太康肘子是享誉中原的风味名吃,用料为上等猪肘,辅以特制名贵材料和独特制作工序,特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。太康肘子由太康籍人士---宋友华先生研制而成。宋先生原是1领导的专职厨师,于1986年转业到
河南省太康宾馆,担任厨师长职务。宋先生先后到过
北京、
上海、
天津、
成都等地学习烹饪技术。他拜师求技,虚心好学,潜心钻研,经过多年探索,溶古今中外红烧、烹饪技术为一体,不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘,加上首先诞生于河南省太
康县,故名曰:“太康肘子”。2011年“宋记牌“-“太康肘子”“
梅菜扣肉”“宋记
酱猪蹄”被评为“中华名
小吃”。