石城灯会，即石城客家灯彩，上溯南唐就已开始在民间盛行，距今已历千余年。相传，远古时代，黄帝有一条神龙即应龙黄，有蓄水行雨的本领。在黄帝和蚩尤、夸父作战中，立下了赫赫战功。后因不受重用，一气之下来到南方山泽洼地居住，主宰降雨。后每逢遇到干旱之年，百姓就祈求于它，便用稻草扎成应龙，谓之“秆龙灯”，到田头地角舞动，以求降雨除灾，这就是石城最早的龙灯雏形。灯会是客家人的重要民间传统文化艺术现象。古谚云：“中原灯形客家神，舞灯敬神祭祖恩，身背宗牌闯天下，千年做客灯伴行。”凡有客家人的地方，便有灯彩文化。石城方言中，因灯、丁同音，舞灯有祝愿人丁兴旺，庆祝吉祥，把希望和愿望寄托于神灵之意。每逢正月初一起，民间一些舞灯爱好者便自发组织舞灯活动，制作各式灯具，游村串户舞灯为戏，直至元宵“谢灯”为止。
石城灯会表达人民祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登、消灾除恶。每年新春的正月初一至十五元宵花灯节、五月端午节和各路神庙菩萨的圣诞喜庆日子举行游垅、游塅和游街活动。石城灯会种类繁多，如板桥龙灯会、濯龙蛇灯会、赖氏宗祠花灯会、井头蚌壳灯会、茶篮船灯会等。灯彩形象逼真，色彩华丽，制作精工，用各色纸张和竹篾，予以编、扎、画、剪、贴精制而成，灯有数十余种，如龙灯、狮灯、马灯、蛇灯、茶篮灯、宝伞灯、牌灯、鲤鱼灯、罗汉灯、蚌壳灯、船灯、八宝灯、板桥灯、麟麒送子灯等。
石城客家花灯根据劳动人民生活习惯和审美爱好，由简而敏，构出许多美丽而新颖的图案，以动律、步法、节奏以及色彩的变化，给人以情绪的感染和美的享受。如“走四角”意为男子汉大丈夫志在四方，“卷谷笪”意为喜庆丰收，“半月形”意为花好月圆等。队形散聚结合，变幻无穷。表演时，龙灯、狮灯动作粗犷、豪放；茶篮灯轻盈、活泼、滑稽、泼辣、诙谐、灵活。男女舞姿各具特点，男角动作朴实、粗犷、简练。有踏、摆、蹲、稳四个基本动作。女角动作轻快、细腻、柔美，有跳、卧、扭、细四种舞步身段。音乐多为石城特有的民间打击乐，曲调采以石城地方歌曲和赣南采茶戏音乐旋律，节奏明快，优扬悦耳。伴奏乐器有冬鼓、边鼓、钹、铜锣、板册、竹板、铜铃、唢呐、二胡、板胡、笛子、三弦、扬琴等。曲调有[倒采茶][瓜子仁][十杯酒][螃虾歌][南词][川调]等六十多种，锣鼓曲牌有[累累经][排子锣鼓][西皮锣鼓]等，可作专曲专用、一曲多用、多曲运用。
石城灯会从彩灯制作、舞蹈表演、音乐演奏等方面充分展现了客家先民的文化艺术创造力。新中国成立后，石城客家灯彩经过挖掘、整理、改编和创作，在保持传统民间艺术基础上，推陈出新，取得了可喜成绩。1992年石城县被省文化厅命名为“灯彩之乡”。