东北人就爱吃这锅，菜在锅中炖，饼子贴锅边，饭菜一锅出
冬天是滋补的季节，天气寒冷，人体需要很多的热量和营养，所以这个时候就需要多吃一些有营养的食物，很多人都会选择吃肉类，牛羊肉，
其实肉类吃多了不仅会长胖，还会以引起脂肪堆积，消化不良。
吃猪肉牛肉不如吃它，鲜嫩味美，高蛋白低脂肪，多给家人吃
，它就是鱼肉，天冷的时候，人们总是会想要吃热乎乎的东西，冒着热气的饭菜是最令人食欲大开的，炖菜最为让人着迷。我是北方人，对炖菜情有独钟。经常自己在家做，外出吃饭也必点，
小黄鱼贴饼子就是其中一道，东北人就爱吃这锅，菜在锅中炖，饼子贴锅边，饭菜一锅出。
小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，多吃也不用担心长肉，更不用担心上火
。冬天常吃这菜，有菜有饭一锅出，鲜香味美，营养又下饭。
炖鱼是一件比较麻烦的事情，尤其是准备过程，要给鱼 “三去” ，去鳞、去腮、去内脏。但是为了营养健康，也为了家人的喜爱，还是值得的。
【菜品】：
小黄鱼贴饼子
【烹饪食材】：小黄鱼5条、玉米面300克、葱姜蒜适量、干辣椒2个八角2个、淀粉适量、料酒2勺、白糖2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有的食材。
2、将玉米面倒入碗中，然后加入白糖搅拌均匀，加恶如热水和面，别太硬就行，然后静置到能够做成面团。
3、接下来我们来处理小黄鱼，用剪刀剪去小黄花鱼的鱼鳍，剪开腹部除去内脏器官，刮鳞去鳃之后将其放入盆中清洗干净。
4、小黄鱼沥干水分放入大片葱姜片盘中，加入盐和料酒抓匀，提前腌制去腥。然后将大葱切葱段、大蒜切成蒜片、姜切姜片、干辣椒切段备用。
5、将腌制好的小黄鱼沥干水后在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
炒锅中加入花生油烧热，油温6成热时放入裹好淀粉的小黄鱼煎炸，刚放进去的小黄鱼不要翻动，等一面的鱼皮煎炸定型后再翻面。
7、锅中底油中火烧热，放入葱段姜片蒜片干辣椒八角，小火爆香后将炸好的小黄鱼码放到锅里，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，最后倒入饮用水。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮20分钟。
8、将玉米面团放入掌心揉成小球再按扁，做成大小适中的饼子沿着锅边贴一圈。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，关火焖5分钟即可出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、直接用玉米面做了饼子，忆苦思甜尝试一下窝窝头的口感。小黄鱼经过炖煮后香气扑鼻，汤汁也更加鲜香，锅边的贴饼子沾上汤汁更加入味。味道鲜美的小黄鱼，配上焦香的贴饼子一起享用，别提有多好吃了！
【文案编辑】目海食王小厨