江西虽然处在南方，但是一年四季分明，一到冬天就冷到不行，北方冷但是有暖气，咱们江西人就只能靠一身正气，硬扛，哈哈！开玩笑啦！总之江西的冬天真的很冷，所以一到冬天，我们家就爱吃一些热腾腾的炖菜。草鱼是冬天吃得比较多的肉类，好吃是重要原因，主要还是因为它很便宜，在所有的新鲜肉类里面，再也找不到比它更便宜的肉了。今天买了一条四斤的草鱼才24块钱，鱼肉煲汤，鱼肉还可以吃几顿，很划算有没有？
草鱼的做法有很多，但冬天我们家就爱吃这一种，那就是炖草鱼。把草鱼腌制一会，再煎至金黄，加入配菜一起炖煮一会，热腾腾的上桌，超好吃超解馋的。今天炖草鱼搭配的素菜有油豆腐和金针菇，草鱼大约花了4块钱，金针菇和油豆腐也是4块钱左右，8块钱食材就能做出满满一盘的麻辣鱼块，有荤有素，一上桌家人吃到嗨。这种做法类似火锅的味道，很适合冬天，吃得一身暖烘烘的，再冷也不怕啦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【油豆腐金针菇炖草鱼】
主料：草鱼块300克；金针菇200克；油豆腐100克。
配料：花生油50克；盐3 2克；红烧酱油3克；生抽20克；料酒20 30克；生姜1块；麻辣火锅底料50克；面粉适量。
第一步：先把食材准备好，加点香菜和香葱会更好看些。
第二步：把金针菇的根部去掉，撕开洗净；生姜洗净切成姜丝；油豆腐清洗干净。草鱼块清洗干净后，沥掉水分，加入少许盐和料酒拌匀，腌制一会，再均匀的裹上一层薄薄的面粉。
第三步：起油锅，烧至七成热，再把鱼块慢慢放入锅中，中火煎至表面金黄，盛出。煎鱼时不要频繁翻面，晃动一下锅，底部不沾了，才可以慢慢翻面，先从中间开始翻面，因为中间的火力一般都比较猛。
第四步：放入姜丝和火锅底料炒香，加入盐、生抽、红烧酱油、料酒炒匀，倒入适量清水煮开。
第五步：放入鱼块、金针菇、油豆腐一起炖煮几分钟，即可出锅享用。
一到冬天，家人就馋这菜，8块钱炖一锅，有荤有素，大家都吃嗨了！这道营养又解馋的炖菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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