它和鸡蛋是一对，买2块钱能吃几顿，出锅喷香，孩子能吃2大碗饭
葱是我们最常吃的食物，无论什么菜中加上葱都能起到增香的作用，因此葱会经常出现在我们的生活中。并且葱也确实便宜，就买上2块钱的就能吃上好几顿，这个好几顿是按照葱煎蛋的标准的，所以可以看出葱确实很便宜。以往葱除开可以单独作为配菜外，它也可以做成主菜，比如我刚才说到的葱煎蛋，它就是一个主菜。葱煎蛋是一个闻着就特别香，吃起来更是香气扑鼻，能久久的在口中回荡的一个菜。
其次葱煎蛋的口感也不错，很嫩滑，十分适合下饭，所以一般吃葱煎蛋，孩子都能吃上2大碗饭，而且还能一个人吃掉一盘，比蒸蛋都还要受欢迎。所以可以看出葱和鸡蛋确实是一对，因为做成菜吃，确实比较美味。其次葱煎蛋的做法也简单，将食材搅拌在一起，煎一下，出锅后就是喷香的，因此想吃的可以学着做上吃。
【葱煎蛋】
我们只需要准备葱、鸡蛋、辣椒、盐。买葱要看葱白和葱绿的占比，好的小葱，葱白部分会占多数；其次看叶子，好的新鲜的葱叶子是绿色，而且掐一下是很清脆的，不是软的，反之有黄叶，叶子软趴趴的就不要买了。至于鸡蛋，就拿上几个新鲜的就成，辣椒也跟葱差不多，脆，颜色鲜艳的可以买。买好食材之后就开始做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出葱，先将一些软掉的，黄掉的叶子摘除，如果还有根就将根用刀切掉，然后清洗葱，将葱上的泥巴和杂质清洗干净之后就将葱切成段，葱花的样子。然后拿出青椒，将青椒的头切掉，接着将里面籽挖掉，然后将红薯清洗一下，等到洗干净之后就切成小块备用。
步骤2：拿出一个菜碗，然后将鸡蛋沿着桌角磕破，接着将鸡蛋打入碗中，紧接着倒入切好的辣椒、香葱以及一点点盐。然后就开始搅拌，将鸡蛋打散之后，让辣椒和葱均匀的挂在蛋液上，充分好混合就可以放在一旁备用了。
步骤3：在干净无水的锅中倒入少量的油，并且摇晃锅身，让油分散到锅四面，接着将蛋液倒入锅中，蛋液下锅之后同样的要摇晃，均匀的摊平。紧接着在鸡蛋凝固一面之后就翻个面，然后煎到另外一面也凝固之后就反复翻面到金黄，接着就可以装入盘中， 上桌开吃了。
一份出锅喷香的葱煎蛋就做好了。煎鸡蛋的时候要小火煎，这样鸡蛋就不会轻易糊掉，并且还能非常美味，颜色很漂亮。香葱煎蛋总体来说做法还是很简单的，所以想吃的可以选择多吃，而且做法也简单，最主要的是很便宜，很适合多吃，也很适合下饭，家里的小孩十分稀罕吃这道菜。