鱼是我们都喜欢吃的一样美食，不仅味道鲜美，还有营养高蛋白，可以说一样老少皆宜的美食，鱼的做法有很多种，可以炖汤，可以油炸，还可以煎炖，吃法是多种多样的，每一样吃起来都滋味鲜美，小编最喜欢的就是煎着吃了，感觉吃起来会更加的有滋味。
对于煎鱼人们一直都有一个问题，那就是煎出来的鱼都是破了相的，这样不仅看起来不好看，也影响食欲，不想是饭店做出来的，特别的完整，看上去就很有食欲，那么饭店的大厨，是有什么秘诀吗，小编特意的找到了一个大厨，大厨透露在煎鱼时放点“它”，鱼不破皮，不粘锅，按照大厨的说法，我试过了，有用！
大厨说的那个“它”，其实就是食盐，现在让我们来看看具体的做法吧，首先我们要把鱼清理干净，在用料酒，姜片，葱丝腌制一下，这样会去除鱼的腥气。
腌制好的鱼，我们要在鱼身上涂抹一层的食盐，不要落下任何一个角落，涂好食盐就可以煎了，锅中放油烧油，下鱼，食盐在化开的时候会形成一层的保护膜，这样鱼皮就不会破碎了，等鱼皮的一面煎到定型，不会破损的时候在翻转的另一面，煎到两面金黄就可以了。
这样我们的鱼就煎好了，按照大厨的方法，我试过后，果然不破皮，不粘锅，喜欢的小伙伴就按照大厨的方法试试吧，在煎鱼的时候记得要放食盐哦！
