它小巧玲珑酥脆咸香,曾经是皇帝的最爱,现如今摇身一变成网红
美食是一样很有魅力的存在,没有人不被它的魅力所折服,美食的历史很长,有的到现在都在流行,今天小编就给大家分享一个这样的美食,它小巧玲珑酥脆咸香,曾经是皇帝的最爱,现如今摇身一变成网红!这样这样美食就是黄山烧饼,别看它小小的一个,可是征服了两任皇帝的心。
有传言说它救过朱元璋皇帝,因此叫“救驾烧饼”,还有一种说法是乾隆皇帝第一次下江南品尝到了黄山烧饼,倍感身心舒畅,并欣然御赐名“皇印烧饼” ,能俘获两任皇帝的心,由此可见它的魅力是有多大,曾经是皇帝的最爱,现如今摇身一变成网红,还是有很多的人喜欢它,今天小编就给大家分享一下这个黄山烧饼的做法。
首先我们要来做它的外皮,它的外皮是非常的酥脆,要一口就掉渣的那种,制作外皮我们要用到饴糖,要是家没有要准备一下了,盆中放入面粉,茶匙泡,菜籽油,开水,饴糖,搅拌均匀,和成面团,盖上一层保鲜膜,放到一边静置半个小时。
在取一点的面粉,锅中放入食用油烧热后和面粉搅拌在一起,这样我们的油酥就制作好了。
把刚静置好的面皮拿出来揉搓成大一点的面饼。再把油酥放进去包裹起来,注意不要把油酥冒出来,裹成长条后,揪成小剂子。
接下来就是内陷的做法了,锅中烧少量的热水,再把梅干菜烧肉放进去,煮到收汁就可以了,这样会让内陷更加的鲜美入味。
揪好的小剂子擀成薄皮,再把内陷放上去包裹起来,在在饼面上刷上用饴糖熬成的糖浆,在撒上一点芝麻,这样黄山烧饼的外形就制作好了。
最后就可以烤制了,设置烤箱200度,烤18-20分钟,烤好后放在架子上散热,表面鼓起后翻转到另一面,这样我们的黄山烧饼就制作完成了。
制作好的黄山烧饼外皮松酥脆香,内馅咸甜滋润,吃一口让人欲罢不能,喜欢的小伙伴就试试吧!