青椒肉丝怎么做最好吃？饭店大厨告诉你诀窍，香辣可口又下饭
青椒这种食物让有的人真的是又爱又恨，喜欢吃辣的人们在做饭的时候一定要往里面加入一些青椒，但一些讨厌吃青椒的人不论到了哪里都要把青椒第一个先挑出来。不过要我说青椒这种食物如果做好了的话味道还是蛮好吃的，而且青椒在平日生活中的制作方法也有很多选择一样，自己最喜欢吃的来进行制作就好了。
我在平时生活中最喜欢吃的一种青椒类型的菜就是青椒肉丝，这道菜不论制作起来非常的简单，而且制作完之后食物吃起来的味道也是特别的香，那么今天我就来跟大家分享一下这种食物的制作方法，可不要小看了这种制作方法我可是专门和饭店的大厨学习的呢。
首先我们要来学习如何区分青椒类型，其实在市面上一共有两种青椒种类，一种是皮比较厚的，这种青椒吃起来的味道不香而且没有辣味儿;另一种青椒的样子看起来是长条型的，它的皮比较薄而且吃起来有一股浓郁的辣椒味一股。制作这道菜我们当然要选择后一种的青椒啦，而且在处理青椒的时候一定不要把青里面的籽粒全部清除掉，少量的留一点会在炒菜的时候增加食物的香味儿。
首先我们准备好了青椒之后，就要把青椒的外皮洗干净然后切成细条的样子，准备一坨猪肉，把猪肉也切成像青椒一样的细丝状然后放到碗里面，这时候在里面要加入少许的食用盐和料酒，再往里面加入一些生抽和淀粉。
在等待的期间，可以在锅里面放入少量的油，然后把切好的青椒放到锅里面，稍微炒一下但是要注意火候一定不要太大，青椒差不多过完一遍油之后就要立刻捞出来。
接着等猪肉腌制的差不多之后就可以在锅里面重新放入一些食用油，首先在里面放入一些蒜末炒，香了之后把肉放进去也可以往锅里面放入几颗豆豉，这样炒出来食物的味道会更加的好吃一些。等过里面的猪肉差不多快要熟了的时候就可以往里面放入青椒了，随后在锅里面倒入料酒，可以在里面放入一些鸡精调味这时候的活也千万不要太大，稍微翻炒一下等里面的食物熟了之后就可以盛出来开吃了，味道是香辣可口又下饭，非常棒！
而且用这个方法也可以把猪肉换成鸡蛋做出来食物的味道也同样会特别好吃哟！