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附件1:《 芥菜家族成名作一览》
蘸水儿菜
【流行地区】四川
【制作流程】
1. 儿菜洗净切块
2. 放入烧开的水中煮2-3分钟，连汤盛出
3. 用生抽、醋、辣椒油、花椒粉、盐、姜末、小葱调制蘸水
4. 配合食用，清爽美味，棒！
芥辣丝
【流行地区】北方地区
【制作流程】
1. 芥菜头洗净，切成细丝，姜切丝
2. 热油炒香花椒，放入姜丝、芥菜丝，加入盐、芝麻，炒至二三成熟
3. 放凉后盛入密封容器，放置冰箱，腌制至少一天
4. 食用时用醋调拌，芥味扑鼻，香！
雪里蕻炒肉
【流行地区】全国
【制作流程】
1. 雪里蕻洗净切成小段
2. 猪肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制
3. 热油下葱姜蒜炒香，下入肉丁，变色后加入干辣椒和雪里蕻
4. 炒香出盘，别具风味，妙！
附件2:《参考资料》
[1]李正积,付平都,庞在祥,殷尚国,刘玲.涪陵榨菜菜头品质与地质背景关系的研究[J].四川地质学报,1994(02):149-160.
[2]贺云川,周斌全,刘德君.涪陵榨菜传统工艺概述[J].食品与发酵科技,2013,49(04):57-60.
[3]况觅,董鹏,李姗蓉.重庆市青菜头产销现状与分析[J].中国园艺文摘,2015,31(03):51-54+89.
[4]曾凡坤,王中凤,吴永娴,阴文娅,杨珺.传统涪陵榨菜工业化生产工艺研究[J].中国食品学报,2004(01):27-32.
附件3:《制作人员小憩》
冷却报告更新啦！
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学习冷知识的最佳时间是中午
因为他们早晚会变成常识