16道电饭煲食谱,荤菜、焖饭、卤煮、点心甜品都能做!太省事了~

旅游 浙江吃喝玩乐 2021-03-27 12:00

原标题:16道电饭煲食谱,荤菜、焖饭、卤煮、点心甜品都能做!太省事了~

家里没有烤箱,没有平底锅没关系,只要有电饭锅,就能做出这样的美食,味道真是绝了,而且是懒人必备,简单快速,新手也能做!

荤菜类

01、电饭煲盐焗鸡

食 材

三黄鸡 1只

鸡精 2克

葱结 2个

姜片 一小块

盐 10克

白酒 3克

葱段 适量

做 法

1. 用白酒擦拭鸡身,包括鸡腹内。

2. 2克鸡精和10克盐混合,涂抹在鸡身和鸡腹内。

3. 将葱结和姜片也放入鸡腹内,腌制1个小时。

4. 姜片和葱段铺底,放入腌好的鸡,选择蒸炖功能20分钟。(没有蒸炖功能可选择煮饭功能)

5. 鸡身翻面,继续关盖煮15分钟。

6. 取出,切成合适大小,电饭煲盐焗鸡完成了。

02、电饭煲窝蛋肥牛煲

食 材

肥牛卷 150克

金针菇 1/4把

鸡蛋 1个

做 法

1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽,腌10分钟。

2. 准备焖烧酱汁:1勺蚝油,2勺生抽,1勺糖,1-2勺水,拌匀。

3. 煮好的米饭铺上肥牛卷,金针菇,撒上焖烧酱汁,按煮饭键煮10-15分钟。

4. 打入一个鸡蛋,再焖5-8分钟,撒上葱花芝麻,就可以开吃了。

03、电饭煲土豆红烧肉

食 材

土豆 1个

五花肉 450克

姜 2片

八角 1个

桂皮 1块

葱段 适量

料酒 15ml

生抽 25ml

老抽 10ml

冰糖 20g

做 法

1. 土豆去皮,切成滚刀块,放置一旁备用。

2. 五花肉切块,炒锅中煎五花肉,两面煎制上色。

3. 五花肉上色后放入电饭锅内,用锅中底油煎制土豆块,至土豆块微微焦黄盛出备用。

4. 五花肉放入电饭锅内后加入姜、八角、桂皮、葱段、料酒、老抽,生抽。

5. 搅拌均匀后,加入水没过食材,再放入冰糖。

6. 放入电饭煲,开启“煮饭”模式。

7. 时间到了以后,加入煎好的土豆,再次开启“煮饭”模式,就完成了。

04、电饭煲手撕鸡

食 材

鸡 1只

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

糖 少许

料酒 1.5汤匙

食用油 适量

姜片 适量

做 法

1. 盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。

2. 准备一个容器,放入老抽、生抽、盐、糖、料酒,拌匀。

3. 把调料均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。

4. 电饭锅底倒上食用油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。

5. 把腌制好的鸡放进电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋上油,按下煮饭键。

6. 等到电饭锅跳起,过十分钟出锅,撕成条,吃的时候可以配上喜欢的调料。

05、电饭煲秘制叉烧肉

食 材

梅花肉 500克

蚝油 1汤匙

油 适量

料酒 少许

姜 1小块

叉烧酱 1小包

做 法

1. 把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎一些小洞。

2. 把姜剁成末,用手捏出姜汁,滴在五花肉上。

3. 然后加进料酒,再倒进叉烧酱。

4. 用小刷把电饭锅锅底上刷一层油。

5. 电饭锅调到”煮饭”加热,然后把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳键,再将肉翻面,再设置“煮饭”模式,焗至跳键即可。

06、电饭煲酱烧鸡翅

食 材

鸡中翅 300克

酱烧鸡翅汁 适量

生姜片 2片

食用油 少许

做 法

1. 鸡翅洗干净放入容器。

2. 开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟,水要淹过鸡翅。

3. 倒入筛里过掉血水。

4. 倒适量的油进锅底,将鸡翅排放进电饭煲里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜,插上电源按煮饭键。

5. 大概煮至15分钟左右,用筷子翻一翻面,盖好盖子继续煮,待电饭锅跳至保温即可。

07、电饭煲土豆炖牛肉

食 材

牛肉 500克

土豆 2个

盐 1勺

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

草果 2个

草寇 适量

茴香 1小把

酱油 1勺

做 法

1. 牛肉切块,泡在盐水中去血。土豆去皮后,切滚刀块备用。

2. 把牛肉、土豆块、香料放入电饭煲内。

3. 加入适量精盐,两汤匙酱油,少量茴香。

4. 根据喜好放入草果和草寇,拌匀腌渍30分钟。

5. 倒入少量清水。

6. 煲30分钟即可出锅。

焖饭类

08、电饭煲排骨焖饭

食 材

排骨 400克

土豆 120克

大米 200克

葱 10克

生姜 6克

白糖 10克

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

盐 适量

生抽 1大勺

做 法

1. 肋排洗净,焯水备用。

2. 锅里热油爆葱、姜,倒入沥干水的排骨,小火将两面煎至金黄。

3. 加入糖,炒出糖色,加入蚝油、料酒、生抽、盐,再倒入切好的土豆块,翻炒均匀。

4. 电饭煲里放入洗净的米,放入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲。

5. 煮好后撒点葱花,拌一拌就可以开吃了。排骨吃起来超级软烂,米饭浸透了各种食材味道,别有一番滋味。

09、电饭煲腊肠土豆焖饭

食 材

大米 100克

腊肠 1根

土豆 200克

鸡蛋 1个

荷兰豆 20克

生抽 1茶匙

盐 少许

做 法

1. 腊肠切片,土豆去皮切丁。

2. 大米淘洗干净后,放入电饭煲内,按“煮饭键”开始煮饭。

3. 锅里烧热油,依次放入腊肠、土豆翻炒。

4. 炒至土豆变色呈透明状后,调入生抽和少许盐调味。

5. 接着打开电饭煲,将土豆和腊肠铺在米饭上,盖上盖子,继续“煮饭”程序。

6. 煮饭的时候,分别将荷兰豆焯至断生,鸡蛋煮熟,焯熟的荷兰豆切丝,鸡蛋去壳对切。

8. 程序结束后,继续闷5-8分钟后再打开盖子。

9. 将荷兰豆丝放入,并翻拌一下。

10. 盛出,摆上鸡蛋即可,米饭吃起来软糯入味,糯糯的土豆,配上有嚼劲的腊肠,连家里的小朋友都能连吃两碗~

10、电饭煲鸡翅香菇焖饭

食 材

鸡翅 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

花生油 2勺

小米椒 4个

料酒 1勺

大米 200克

鸡精 1克

胡萝卜 半根

洋葱 半个

香菇 6朵

香菜 1根

盐 适量

做 法

1. 香菇洗净后泡发,泡发的水不要倒掉,留着蒸饭用。

2. 鸡翅洗净后斩小块,香菇、胡萝卜、洋葱、小米辣,切丁备用。

3. 调制调料汁,碗里倒入料酒、老抽、生抽、蚝油,搅拌均匀。

4. 锅中倒入花生油烧热,先爆香洋葱,再放入鸡翅,大火快速翻炒至变色断生。

5. 随后加入胡萝卜和香菇丁。

6. 倒入调制好的调料汁。

7. 大火快速翻炒至食材变软,加入小米辣,翻炒均匀关火。

8. 大米淘洗干净后,倒入电饭煲,加入炒熟的食材,把泡发香菇的水倒入。

9. 加入盐调味,再加入鸡精,不喜欢的可以不放。

10. 盖上盖子,按“煮饭键”煮熟即可。

11. 用饭勺搅拌均匀,撒上香菜段,即可享用了。鸡翅滑嫩入味,香菇鲜香,米饭颗粒饱满,平时一碗的饭量,这时足以吃两碗。

卤煮

11、电饭煲卤味

食 材

鸡翅 500克

鹌鹑蛋 200克

鸭肾 2个

水 80克

料酒 3汤匙

老抽 2汤匙

糖 2汤匙

八角 1个

陈皮 半块

香叶 3片

生姜 1大块

做 法

1. 鸡翅和鸭肾焯水,备用。

2. 焯好水的食材捞出,鹌鹑蛋煮熟去壳,备用。

3. 电饭煲里放入食材、调料,加适量的水,按煮饭键。

5. 煲50分钟就可以了,将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用,(卤时间越长,越入味)。卤好后的食物取出装盘即可食用。

12、电饭煲卤牛肉

食 材

牛腱肉 5斤

卤肉料 1包

生姜 1小块

干红辣椒 5克

花椒 5克

老抽 15ml

生抽 20ml

盐 适量

做 法

1. 卤肉料、花椒、辣椒,用水冲洗一下,然后用纱布包起来。

2. 姜洗净切片。

3. 牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,浸泡 1小时,中途换水两次。

4. 把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。

5. 把调料里提到的所有调料放入电饭煲中,加入适量的清水。

6. 牛肉放入电饭煲中,按煮饭键煮1个小时,程序结束,卤牛肉就做好了。

7. 卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉,切片,调个汁吃。

13、电饭煲卤香辣藕

食 材

莲藕 400克

生姜 10克

桂皮 10克

香叶 5片

大料 2瓣

花椒 5克

陈皮 10克

干辣椒 6个

食盐 4克

老抽 15克

冰糖 10克

食用油 10克

做 法

1. 将莲藕的外皮用刷子刷干净后,切薄片。

2. 将切好的莲藕片用清水清洗两遍,洗去藕片表面的淀粉后,在清水里浸泡15分钟。

3. 电饭煲内倒入食用油,油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。

4. 倒入一碗热水,再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐,做成卤汤。

5. 捞出浸泡的莲藕片,放入卤汤里,按煮饭键,开始卤制。

6. 卤制藕片上色后可关火,电饭煲里留些汤汁,浸泡藕片可进一步入味。

点心甜品

14、电饭煲蛋糕

食 材

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

白糖 80克

牛奶 45克

玉米油 45克

白醋 3滴

做 法

1. 取两个干燥的盆,将蛋黄和蛋清分离。

2. 蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀。

3. 加入低粉拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

4. 蛋黄糊拌好放一边。

5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。

6. 用电动打蛋器打至硬性发泡。

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,用上下翻拌的方法拌均成蛋黄糊。

8. 再将蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里,用上下翻拌均匀成蛋糕糊。(提前5分钟预热好电饭煲)。

9. 再将拌好的蛋糕糊装入电饭锅里轻震几下出气泡。

10. 再将电饭锅放入电饭煲内里,启动“烤蛋糕功能”至自动结束。

11. 烤好后,不要马上取出,焖3-5分钟在锅中,防止回缩,稍后取出凉却完切块。

15、电饭煲面包

食 材

去皮南瓜 180克

面粉 300克

奶粉 20克

鸡蛋 1枚

白砂糖 35克

盐 2克

酵母 4克

油 42克

做 法

1. 南瓜去皮切薄片,冷水入锅蒸20分钟左右,可以用筷子搅拌成泥的状态,放至一旁放凉。

2. 在等待南瓜泥放凉的时间,可以把其他食材和调料(包括40克油)称秤。

3. 把南瓜泥和其他食材调料放在一起,用手揉匀。

4. 在电饭煲内胆的底部,均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份,差不多50克左右一个,放入电饭煲内胆。

5. 盖上电饭煲盖子,发酵一小时左右,等面团发酵至2-3倍大即可。

6. 按下电饭煲的快煮键,大约20-25分钟就好了,等待3分钟左右再拔电源开盖。

7. 倒扣内胆,倒出电饭煲面包就ok了。

电饭煲苹果银耳羹

食 材

苹果 2颗

银耳 1小块

红枣 10颗

枸杞 1小把

莲子 1把

冰糖 15克

做 法

1. 银耳放入清水中提前泡发。

2. 泡软后撕成小块。

3. 苹果削皮切小块。

4. 将苹果,莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中。

5. 倒入适量清水,盖上盖子,选择煮粥功能即可。

6. 自然放气后,倒入枸杞、冰糖,搅拌均匀,收汁5分钟左右放凉即可食用。

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