信网10月20日讯(记者 谷正原)10月18日，市民周先生和朋友在圣罗巴海鲜烤肉自助餐厅用餐，过程中周先生发现，餐厅供应的三文鱼口感与之前几次吃的完全不一样，周先生告诉信网：“这批鱼肉的色泽很暗淡，肉质也偏干、不够鲜嫩，我怀疑商家用淡水虹鳟冒充三文鱼。”随后信网实地探访了该店，餐厅负责人表示：“这确实是三文鱼，只是之前供应的是智利冰鲜三文鱼，现在是挪威冰冻三文鱼，所以外观和口感都不同。”
周先生告诉信网，10月18日，他跟朋友在圣罗巴海鲜烤肉自助餐厅用餐，他是这家店的常客，最喜欢的餐品是三文鱼刺身，但这次他明显察觉食材原料更换了，“这批鱼肉的色泽很暗淡，在灯光的照耀下不会反光，肉质也偏干、不够鲜嫩，口感很劣，我怀疑商家用淡水虹鳟冒充三文鱼，希望餐厅能给出合理解释。”
(来源：受访者)
为了解此事，信网实地探访了圣罗巴海鲜烤肉自助餐厅，该店负责人崔经理承认三文鱼食材供货来源确实有变更，但餐厅绝对不会拿淡水虹鳟来冒充，他表示：“这确实是三文鱼，只是之前供应的是智利冰鲜三文鱼，现在是挪威冰冻三文鱼，所以外观和口感都不同。”崔经理告诉信网，冰冻三文鱼的进价确实比冰鲜三文鱼要低廉，口感也略差，但目前市面上买不到冰鲜三文鱼，随后崔经理让后厨工作人员向信网展示了还未分解的三文鱼，并提供了餐厅10月18日的进货记录和入境货物检验检疫证明，单据上写明了产品名称为三文鱼片。崔经理说：“目前物价上涨严重，我们非常难做，但餐厅始终没有提高收费，选用冰冻三文鱼也是为了控制成本。”
(来源：餐厅负责人)
信网将餐厅负责人的答复转告给了顾客周先生，周先生表示：“可以理解商家的做法，但这毕竟是定价97.9元一位的自助，对于它原料品质的下降我还是有些失望。”
青岛市消保委工作人员介绍，食品消费者对食品来源有知情权，有权要求商家提供食品质检报告，根据《消费者权益保护法》第二章、第八条：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
