虽说现在猪肉价格天天涨，但不可否认的是，现在大多数家庭，吃得比较多的，依旧还会是猪肉。猪肉其实营养价值还是很高的，口味同样是非常的鲜美，另外它还非常的百搭，基本上所有的蔬菜，它都能搭配在一起炒制，而且味道往往都还是很不错的。
不过猪肉这种原材虽然好，但是烹饪起来却又是不太容易，很多人炒肉其实都不太擅长，所以今天我就要和大家，讲一讲这方面的一些东西，你炒肉很难吃？都怪你直接下锅炒，只要多加这1步，鲜嫩不粘锅。
生活一定要追求仪式感，吃猪肉最重要的就是鲜嫩口感，烹饪过程中，大家都会利用各种调味料，让猪肉吃起来更加的嫩滑鲜美，但是想法再好也是无用，实际上许多人炒制的时候，反而会将肉炒得硬邦邦的，口感特别的差，甚至于还会出现糊锅的状况，以后大家还是按照我的做法来比较好，保证人人都能炒出鲜嫩的猪肉。
【豆角炒肉】
准备食材：豆角300g、肉丝200g、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、食用油一勺、食盐一勺、五香粉半勺、鸡精半勺
制作步骤：
1、长豆角清洗干净之后，我们切成差不多三厘米的段状，加上些许食用油和食盐，将豆角下锅焯水两分钟，之后过凉并将水分给沥干，再加上食盐腌制20分钟，这样吃着会非常有味。
2、肉丝的话我们放入碗中，加上有丝毫料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉，一起抓匀腌制，之后再加一勺的油，将肉丝搅开，静置十分钟，这就是入味锁水的诀窍，大家一定要牢记。
3、最好要做的就是简单的炒制了，起锅烧油，先炒肉丝，随后豆角下锅翻炒，适当的调一下味，菜品的烹饪就算是完成了。
