纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。说到猪肉，大家肯定都不会陌生，我们生活中最常吃的就是猪肉了，所以我们的餐桌上经常会出现猪肉炒的菜。
猪肉的做法也是多种多样，红烧、清炒、炖猪肉等等，这还可以搭配很多的菜来炒。但是在炒猪肉丝也是有很多窍门的，很多人都没有注意，所以炒出来的猪肉不但不嫩滑，而且口感也不好，其实不好吃的原因就是在加水这一步做错了。
很多人炒猪肉丝会放水，也有很多人不会放水。那么炒猪肉时到底要不要加水呢？我们在去饭店吃炒猪肉时，饭店的大厨都会在里面加水，吃起来特别的嫩滑美味，我们在家里炒猪肉时，放入水之后炒出来的口感反而不好了，这是怎么回事呢？
我们只知道炒猪肉放点水口感会变好，但是在放水时却不知道要怎么来放。所以炒出来猪肉才会不好吃。
我们在炒猪肉片的时候一般是不用放水的，这样炒出来的，才会好吃。但是如果我们在炒肉块的时候就一定要放水了，不然很容易就会糊锅。再炒肉丝的时候，也是要加入水淀粉来勾芡的。
还有很多人在炒猪肉的时候会用水淀粉来给猪肉挂糊，这样炒出来的猪肉，口感也是特别美味，吃起来十分的嫩滑。
大家都知道我们在炒猪肉的过程中，猪肉中的水分会流失，所以再放些水进去，就会让猪肉更加的嫩滑。所以在炒猪肉时，还要看你是炒什么样的猪肉，是肉片、肉块还是肉丝，不同的做法，加水也是不一样的。
怎么样，大家学会了吗？再炒猪肉时要根据猪肉不同的形状来放水，炒肉片时最好就不要放，炒肉丝和肉块色可以给猪肉加点水，这样炒出来的口感会特别的美味，学会了你也快去试一试吧！
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