三伏天，一年中最炎热的季节，虽然温度的升高， 人的胃口也变得越来越差，冬天寒冷胃口好，每餐饭都想吃一些牛羊肉来补充热量，到夏季天热胃口则变差，对油腻的大肉大鱼都提不起兴趣了 。不过夏天流汗多， 新陈代谢加快，如果不好好吃饭很容易缺乏营养素，会让身体的抵抗力下降，尤其是在最近这段特殊的时间，可不是什么好事。
最近孩子的变差了许多， 我也是变着花样来调动他的胃口，前两天在外面吃饭， 点了一道“豆腐蟹味菇虾仁羹”， 新鲜滑嫩，好吃又开胃，因此我就想着做给儿子吃。 这菜的食材丰富， 有虾仁、豆腐、菌菇和青豆。 虾仁是儿子特别喜欢的食材， 富含大量的优质蛋白质、钙、镁等，常吃能增强抵抗力、保护心脏、降胆固醇、延缓衰老等功效。虾仁的味道鲜美Q弹，且易消化吸收，是老少皆宜的食材。
豆腐含钙量高，一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐，即可满足一天的钙含量。除了含钙量高，且富含植物蛋白质，且易被人体所吸收； 而蟹味菇味具有独特的蟹香味，味道鲜美， 口感极佳，是种营养又美味的食材。 将这几种食材搭配在一起炖煮， 虾味鲜香弹牙，豆腐细腻嫩滑，菌菇鲜美滑嫩，营养又美味，是一道色香味俱全的菜肴，大人孩子都爱吃，做法也简单。建议：不管有钱没钱，三天两头给孩子煮这汤，高钙营养足好吸收，便宜又鲜美，常喝孩子长高个更聪明，下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【豆腐蟹味菇虾仁羹】
原料： 鲜虾 1小碗 豆腐 1小块 蟹味菇 1小把 青豆 1把 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧热锅，放入虾壳进锅翻炒； 4. 不停地翻炒出虾油后捞出备用； 5. 加入蟹味菇进锅翻炒两下； 6. 加入适量的水炖煮；
7. 加入豆腐块进锅去煮； 8. 煮上两分钟后加入虾仁进锅去煮； 9. 加入青豆进锅去煮； 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 11. 最后分成加入适量的水淀粉， 煮至汤汁微微浓稠状即可； 12. 盛入钵中。
小贴士：1. 我喜欢用鲜虾自己动手去虾仁，比起冻虾仁口味更鲜美； 2. 鲜虾去壳后挑出虾线， 虾仁加入盐等调味料腌制， 而虾壳煸炒出红油，汤汁的味道更鲜； 3. 煸炒一下蟹味菇激发其鲜味，再加入适量的水，放入配菜一起炖煮，煮好了调味； 4. 最后放入水淀粉，将汤汁煮至浓稠状。
