盼望了这么久，熬过了如此湿热的苦夏，明天就要迎来立秋了。其实进入八月后，除了2天的阴雨天气，北京的早晚气温就变得凉爽。
立秋之时贴秋膘，我们也正可以在周末的充足时光里吃肉肉。今天早上花儿去菜市场，发现猪肉的价格还是很平稳的，普通的猪肉12一斤，五花肉18一斤，排骨是22-26元不等，这样的价格，在花儿锻炼完来到市场，才7点半的时间，就已经有不少人在购买了。
天气凉爽、猪肉实惠，大家一起来贴秋膘，迎接舒适的秋天的到来。这里花儿就和大家分享一道排骨炖豆角，开启我家的秋日家常菜食谱。
【排骨炖豆角】
食材准备：
排骨600克
豆角500克
土豆一个
葱段姜片、香叶、八角、桂皮适量
食用油、料酒、生抽、老抽、盐
制作步骤：
1、排骨洗净后放入锅中，加入适量的冷水，等煮沸后关火，捞出排骨，沥干水分备用。
一个土豆去皮切小块，豆角斩成大段洗净，再切适量葱段姜片，准备3个八角、4片香叶和一小块桂皮。
2、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入焯好的排骨，先快速翻炒，把水气炒出去，一分钟过后倒入备好的葱段姜片和香料，再倒入一大勺料酒爆香。
3、来一小勺老抽、三大勺生抽，炒匀调色。
4、锅内放入足量的温水，炖排骨一般要40分钟左右的时间，所以一开始要把水放够，等煮沸后保持中火先炖20分钟。
5、时间到了，放入豆角和土豆块，这里尝尝汤汁，酌情放盐。
这里再炖20-25分钟，汤汁不要收得太干。
6、这次我炖了45分钟的时间，保留些许的汤汁，这样拌饭吃更香。
装盘的过程中，正好可以把香料、姜片一类的剔除出去，葱段基本是软烂的看不出来了。
初秋的时候，日间温度还是比较高的，吃肉肉的同时也要多吃一些蔬菜、水果，做个炖菜的同时也可以做些凉拌菜，易于肠胃消化。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
