熬猪油时,只加盐是大错特错的,多放这2样,猪油白又香还不易坏

旅游 味道的回忆 2021-08-07 00:34

原标题:熬猪油时,只加盐是大错特错的,多放这2样,猪油白又香还不易坏

说到

猪油

,大家应该都不会陌生吧,尤其是

80、90

后的人最熟悉不过了,小的时候应该没少吃,毕竟以前的那个年代,基本上家家户户都会有一个用来装猪油的罐子,每次炒菜的时候往里挖一勺下入锅中,用来炒菜那叫一个香,至今想一想都还挺怀念的,不过随着时间的变迁,猪油这玩意现在很少有人会熬来吃了,都是直接买桶装油来炒菜。

不过,阳仔相信,那些80、90后的人应该会怀念猪油的味道,就算是现在省水条件提高了,但还是会忍不住自己熬上一些猪油来吃的吧,阳仔记得以前小时候,家里人经常会

用猪油来炒菜、拌面、拌饭或是烙饼吃,味道是真的香

,所以就算现在阳仔长大了,也还是会时常去市场买上一些肥肉,自己来熬猪油吃。

因为现在很少有人还会熬猪油吃,所以如今的超市里也是没有卖猪板油了,所以只能上市场买肥肉,如果大家认为买肥肉来熬猪油太奢侈的话,那阳仔建议大家可以买一些猪水油来熬,才5块钱一斤,熬出来的猪油也是相当不错的,接下来阳仔将我熬猪油的基本步骤给大家分享一下,

熬猪油时,只加盐是大错特错的,多放这2样,猪油白又香还不易坏!

首先将猪油水洗净控干水分后

剪成小块

,接着将其下入锅中,注入适量的水,大火煮开后用勺子将它翻动几下,再将表面的浮沫撇去,然后将猪水油捞出再次冲洗干净沥干水分;接着再将猪水油下回锅中,加入小半碗的清水,开

大火

将其熬制,待水分熬干之后就能看到它慢慢出油了,这时候调成中

小火

,锅铲要不停地将其翻滚,防止猪水油粘锅底。

待猪油全都炸出来了之后,往里加入一些

姜片和葱段

,使其炸出香味后便将葱姜捞出,另外准备好一个装猪油的大盆,往里加入适量的

食盐、花椒和黄豆

,接着将猪油过筛到盆中,刚炸出的热油能激发出花椒和黄豆的香味,咱得边用筷子将油搅拌,直到盆里的食盐融化为止,最后将其置于通风处放凉即可。

【阳仔小贴士】

因为熬好的猪油里加了食盐和花椒,所以猪油放多久都不会坏;而加黄豆是为了可以让猪油凝固后更加雪白,吃着更香!

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