嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“菠菜豆腐汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：5月初，宁可不吃肉也要喝这汤，低脂营养高，1碗下肚全身舒服
5月初，是吃菠菜的季节，菠菜配豆腐是非常经典的一种吃法，煮一煮做成一锅汤，搭配上一小把虾干提鲜，味道好的没话说，在这个季节我家宁可不吃肉也常喝这菠菜豆腐汤，低脂、低热量、营养高，这汤大人小孩都适合，1碗下肚全身特舒服，下面我便会将菠菜豆腐汤的做法详细分享给大家，家常煮汤别总是吃肉汤，素汤也能特别的鲜美，而且所需时间短，轻松便可享用到美味。
菠菜豆腐汤的做法：
备用食材：
豆腐260克，菠菜110克，白虾虾干1把，蚝油1小勺，食盐少许，香油几滴；
制作过程：
第一步，新鲜菠菜一把，摘去根部，将菠菜清洗干净，控水后切成小段，豆腐一块切成小块，块要均匀一些，将豆腐块用清水冲洗一遍；
第二步，虾干一把，先用水冲洗下，再泡一泡，用虾皮或者是海米代替都行，在锅中添上水，烧开，加上几滴食用油，先放入豆腐焯下水，2分钟；
第三步，捞出豆腐，控水待用，接着将菠菜放入开水锅中，焯水1分钟，捞出过下冷水，控水待用，炒锅中放上一点点食用油，将虾干放入小火煸出香味；
第四步，加上2大碗热水，将水烧开，煮1分钟，再将事先焯过水的豆腐块和菠菜一同下入在锅中，煮1分钟，划上一点点蚝油和少许的食盐调味；
第五步，继续煮1分钟，这汤就煮好了，关火，滴入几滴香油，喜欢枸杞也可以撒上点，盛出便可喝了。
小编总结：
菠菜豆腐汤，非常滑嫩的一道汤菜，虽说是素的，但营养以及口感都非常好，这道菜的做法非常经典且家常，我家大人小孩非常爱喝，时不时点名要，虽说简单却能让人喝一次便爱上，5月初，刚进入立夏节气，滋补不可少，菠菜和豆腐这两样是我家必吃的，对于补蛋白、补钙等都有帮助，我家宁可不吃肉也会吃这两样，低脂营养且健康的汤，错过学习就可惜了，关键其做法还简单，上班族做也非常方便。
烹饪小技巧：
1、菠菜和豆腐事先都焯下水，豆腐焯水是为了去除豆腥味，而且还能增加豆腐的韧性，防止其容易碎，而菠菜焯水则可让其去除草酸，降低草酸含量，人体对钙的吸收才会更加容易些，不会有阻碍，两者焯水都需要开水下锅，不需要时间太长，1-2分钟足够了；
2、虾干需要事先泡一泡水，将其泡软了，煮汤口感好且鲜香味道非常足，煮汤的时候，事先将虾干用少许的油煸一煸，将其煸出香味，再加上水煮汤，汤的口感更佳，但记得油一定不能太多了，否则汤不够清爽，当然了对于注重低脂的朋友来说，也可以直接加上水煮；
3、这汤注重口味清淡，不需要放太多的调味料，用少许的蚝油和盐调味便可，另外虾干自身也有咸味，所以放盐的时候需要适量，香油在出锅后再放，否则起不到提香的效果。
如果你认为这菠菜豆腐汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
