人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
十一假期回了趟老家，院子外桂花飘香，院子内橘子挂满枝头，还有墙角边上的石榴也已成熟，看到此景，一切的烦恼忧愁，顿时烟消云散，这一刻我才明白，为什么很多人，即使在城市中生活的很好，还是要到乡下来盖个房子，远离城市的喧嚣，心便有了归属。
老家背靠大山，俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。这屋后的那片大山之中，不仅有桃子、板栗，还有一种天然的野菜，此野菜只有农村才有，掰开能流出“牛奶”，遇见别错过，质脆味美倍鲜。农村背靠大山，给了它生长环境，而且这种野菜地域性和季节性比较的强，所以很城市中基本见不到。
这个野菜其实是一种菌子，它最大的特点就是，掰开能流出“牛奶”。当然这个牛奶只是相似，并非真正的牛奶。正是因为有这个特点的存在，所以当地人也叫它“奶浆菌”。就目前为止，还没有看到过市场上，有栽培这种菌子的，所以我们农村人吃的，基本都是自己在山里挖的。
奶浆菌，这个叫法其实我一开始是比较陌生的，直到去了云南，才真正确定它就是奶浆菌，因为在我老家，这种菌子有一个通俗的名字“三九菇”，也就是说，在农历的七、八、九三个月，都可以吃到，其实在农历的三月份它也有一季，只不过知道的人很少。
10月，这野菜抓紧吃，集市卖50一斤，炒一炒，鲜美营养给肉都不换。十一的时候，我曾到集市中去买菜，就遇到很多的老奶奶在哪卖奶浆菌，50块钱一斤，买的人还不少，这种菌子炒一炒，鲜美又营养，比吃肉都鲜，吃在嘴里它的口感特别的脆，而且香气浓，味道特别的香。
【青椒炒奶酱菌】
食材准备：青椒3个、红椒1个、奶浆菌1盆
辅料：植物油、盐、蒜瓣
制作过程：
1、奶浆菌采摘回来以后，把它清洗干净，大一点的菌子把它撕开，再把它沥干水分，奶浆菌扯开的时候，会有奶白色的汁液。
2、青红辣椒，把它切成斜刀状，变成块状，辣椒的辣度按照自己的喜好来选择，我这种是家里自己种的辣度比较高。
3、锅里放入植物油，烧至7成热的时候，把辣椒放进去炒一下，放入少许的盐，炒好以后，把它盛出来，这样更入味。
4、锅中留油，放入蒜瓣把它爆香，再把处理好的奶浆菌放到锅中开始煸炒，把它炒出香味，一般水分会比较的多。
5、炒至微微干的时候，放入辣椒一起炒，放入少许的盐，记住炒蘑菇尽量的少放调料，一般来讲只需要大蒜和盐就够了。
6、把它翻炒均匀，稍微的焖一下，让它完全入味，就可以直接关火出锅了，一道鲜美营养的野菜就制作完成了。
食刻tip：
1、不认识奶浆菌的朋友，一定不要随意的去采摘山上的菌子，有一些其实是有毒的，而且不能食用的。
2、炒菌子的时候，切忌不要去放八角，在云南吃菌子的话，这是一个最基本的常识，不然容易出现吃菌子中毒。
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