嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炖排骨汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖排骨汤时，只需做这1点，排骨汤清香肉纯正无腥味，营养不流失
冷天人们更爱喝汤，身上暖、胃里也舒服，排骨汤是我家常做的，搭配胡萝卜、玉米等，有荤有素，汤鲜香更健康，炖猪排骨汤需要技巧，我们需要牢记“1做2不做”，炖好的汤清香肉纯正，好喝还无腥味，当然了炖汤完全可以按照个人喜好选择搭配，只要技巧用对了，怎么搭配都好吃，这款胡萝卜玉米排骨汤的做法并不难，而且口感也完全不输饭店的，喜欢吃就可自己亲手做，一边吃肉一边喝汤，下面我便会将这款胡萝卜玉米排骨汤的做法详细分享给大家。
胡萝卜玉米排骨汤的做法：
备用食材：
玉米2根，胡萝卜1根，排骨600克，料酒7克，盐6克；
制作过程：
第一步，排骨剁成块，用流动的水冲洗干净，直接放入在锅中，加上没过排骨的凉水，加上少许的料酒，煮开后，继续煮2分钟，待看到血水冒出；
第二步，将排骨捞出，用温水冲洗干净，重新加上干净的水放入炖锅中煮，同时在水中加上点葱姜，大火煮开后，转至小火慢煮；
第三步，玉米2根，剁成小段，胡萝卜削去皮切成两头，切成大一点的块，待将排骨炖至变熟，差不多一个小时的时间，将胡萝卜和玉米一同放入锅中；
第四步，继续用小火炖煮，同时加上点食盐调味，继续炖煮一个小时，如果要放土豆和山药，记得在出锅前半个小时放便可，不要下锅太早了；
第五步，待将玉米和胡萝卜也炖熟后，这汤就做好了，关火，将炖好的排骨汤盛出在碗中，就可以喝了。
小编总结：
个人喜欢用猪排骨炖汤，其中富含蛋白、骨胶原，可以很好为人体补充，排骨汤中的食材可自行搭配，我比较喜欢用胡萝卜和玉米，不仅是因为其色彩搭配比较鲜艳，更是因为玉米的口感比较清甜，用其炖的汤清香爽口，而且还回甜，这样的汤营养价值和口感都很丰富，所以喜欢喝排骨汤的朋友就别总是去饭店，自己做的成本实惠，喝着也会更加让人放心。
烹饪小技巧：
1、炖排骨汤时，不可直接下锅炖，
有1点需要做好
，便是焯水，焯水是很关键的，可以逼出排骨中的血水，用其炖汤口感更加纯正，而且一点腥味都没有，因此这1点是一定要做的，而且注意焯水要用冷水，随着水温的上升，才可更好逼出血水；
2、炖排骨汤，水需要一次性加足，因为炖汤的时间长，会比较费水，所以在煮汤的一开始便加足水，
中途另外加水是不可做的，
否则汤的口感和价值都会受到影响，炖汤用冷水或者是温水都可以，这一点不必拘泥；
3、不管炖什么肉，
都不可直接放盐
，因为盐的加入会让肉的蛋白凝结，这样炖煮肉很难被炖烂，而且营养也不易流出，一般人们会选择在肉炖熟后再加盐，这汤还要放入菜一同煮，因此在过程中也足够入味了，不担心放的迟没味。
炖排骨汤，牢记“1做2不做”，汤清香肉纯正，好喝无腥味，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
