夏天,给孩子做此道菜,加点料拌一拌,上锅一蒸,清香软烂又营养

旅游 越吃越要健康 2021-08-27 04:42

原标题:夏天,给孩子做此道菜,加点料拌一拌,上锅一蒸,清香软烂又营养

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

一说到江西人的饮食,很多人立马就会想到吃辣,喜欢吃辣椒确实不假,但这并不意味江西菜都和辣有关。因为本地食材比较的丰富,烹饪的时候都是因料施艺,有辛辣的、鲜香的、口味醇和的等等。赣菜,之所以没能入选八大菜系,其实更多的是品种多样,很多的菜肴都能找到其它菜系的影子。

《舌尖上的中国》第二季中描写赣菜是:“嘉蔬精稻、擅味八方”。区区八个字就把赣菜的精髓给讲了出来。如果你不能吃辣,其实可以品尝一下江西的蒸菜,比如说米粉蒸肉,或者是和我一样做一道米粉蒸青菜,江西人除了爱吃辣椒,还爱吃这菜,简单无油烟,上锅一蒸就可以吃。蒸菜其实也是赣菜的一大特色。

尤其是在江西婺源, 当地有着:“无荤不可蒸,无素不可糊”的说法。事实上这句话后面没有问题,前面只说对了一半,不仅是无荤不可蒸,素菜在这里一样可以蒸。比如说蒸豆腐、蒸辣椒、蒸豆角、蒸茄子……只要是菜,把调好的料汁放在食材上,拌匀,就可以上锅蒸一蒸,这样也最大程度地保留了食物的原味。

江西的蒸菜有很多,夏天,多给孩子做个吃,加点料拌一拌,上锅一蒸,清香软烂还省时。这道菜就是米粉蒸青菜,炎热的夏季,很多人都不想在厨房里久待,而此时做蒸菜的话,不仅吃了不容易上火,而且制作也比较的简单,喜欢吃蒸菜的朋友,可以按照这个方法试一试,非常的简单。

【米粉蒸青菜】

食材准备:

莴笋叶2根

辅料:

香油2勺、米粉4勺

制作过程:

1、莴笋叶把它冲洗干净,切成段,这个莴笋叶,其实也可以换成其它的蔬菜,比如说苋菜或者是野菜,都可以。

2、切好的莴笋叶把它放入到一个大的玻璃碗中,然后把准备好的米粉倒进去,这个是香辣味的米粉。

3、米粉倒进去以后,用手把它拌匀,让青菜都能裹上米粉,这样蒸出来就会特别的香,而且还很软嫩。

4、蒸锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,一定要等水沸腾的时候,再把我们准备好的菜放进去,开始大火蒸。

5、大概蒸8分钟左右,这个时候就可以把我们蒸好的米粉取出来,然后淋上一点香油,就可以直接出锅,开吃了。

食刻tip:

1、米粉如果自己会炒的话,可以自己制作,嫌麻烦的朋友,直接在超市中买就可以了,有多种口味可以选择。

2、蒸这个菜的时候一定要水沸腾的时候,再把它放进去蒸,这样的话,能够快速让它熟透,而且蒸出来也更香。

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