看着一只只体态晶莹、饱满健硕、鲜活蹦跳的盐田虾从海水中捞出，一大早赶过来“抢购”的马女士脸上笑开了花，“这虾鲜甜、劲道，营养价值高，老主顾点名要，一天三四千斤都不够卖的。”
盐田虾，顾名思义在盐度较高的盐田中成长的虾。高盐度的海水造就了病菌难存的天然安全生存环境，也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特性。
对虾总产量居全省第一的滨州，坐拥70余万亩生态盐田虾养殖基地，凭借独特、生态的养殖模式，每年向全球贡献8万吨高品质盐田虾。而向海而兴、创新求变的不停歇步伐，正引领滨州盐田虾开启品牌化、规模化新时代，让“中国生态盐田虾之乡”名片越来越闪亮。
一年养一季，自然之道孕育鲜甜美味、健康珍贵“盐田虾”
蝴蝶虾、面包虾、脆虾、虾丸、虾滑……7月28日，由中国水产流通与加工协会主办的水产食材预制产品推介会上，滨州市渤海水产股份有限公司的“脊岭岛”生态盐田虾系列产品一经亮相，就“征服”了现场嘉宾的观感、味蕾，并吸引众多意向客户洽谈合作。
小小盐田虾到底有何魅力？
“不是所有的牛奶都叫特仑苏，不是所有的对虾都叫盐田虾。”在全国最大的盐田虾生态养殖基地渤海水产股份有限公司，总经理助理陈锚坦言。
虾为骨，盐为魂。滨州盐田虾的生长水域渤海湾天然日晒盐场，“独特产业”形成了高盐度卤水养殖环境。原生态的生长环境，盐田特有的高营养丰年虫等充足天然鲜活饵料和大水域活动空间，经过食物链的自然优胜劣汰，遵循虾的自然生长规律，慢慢野生成长。
营养成分方面，盐田虾的蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%，脂肪含量则低63.63%，属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，被称为“虾中茅台”。而且随着盐度增高，鲜味氨基酸含量也逐渐增高，味道更加鲜美。
“含盐量为普通海水3倍左右的高盐环境下生长的盐田虾却自带鲜甜口感，不得不让人感叹大自然的神奇造化和馈赠。”陈锚说，而且高盐度海水中成长的盐田虾虾青素含量更高，虾肉纤维更为粗大。虾青素作为高级抗氧化物质，具有缓解疲劳，抗衰老的作用，市场上价格高昂，盐田虾含有高含量的天然虾青素在未来将有很大市场。
一年养一季，100多天的足期生长，亩产仅100斤左右，对比亩产动辄上千斤的工厂化高密度养殖，生态盐田虾尤显得珍贵难得。
全程安全可控无添加，获世界养殖黄金认证——ASC认证
“今年水好，虾的品质也好，个头比往年大得多。”位于岔尖渔港的渤海水产养殖基地，捕虾员陈涛在渔船上捞起身形健硕、干净透亮的盐田虾高兴地说。
这些肉眼看去与普通海水虾差别不大的鲜活盐田虾，做熟后红亮的虾头是满满的虾膏，尤其特别的是其背部几乎见不到黑色的虾线。而这得益于盐田虾特殊的捕捞方式。