自从我做了这个当早餐,孩子特喜欢,再也不吃煎饼油条了

旅游 麻辣诱惑小厨房 2022-05-17 10:43

原标题:自从我做了这个当早餐,孩子特喜欢,再也不吃煎饼油条了

早餐的重要性是人人皆知的 ,虽然大多人都知道,但还是做不到。早上宁愿多睡10分钟,也不愿早起几分钟给自己和家人做个早餐。

其实,有些早餐可以提前一天做出来,第二天早上也完全不用早起。比如小面包。我们完全可以在前一天或周末有时间的时候做出来,多做一些,两三天之内吃完。天儿越来越热,早上吃面包也不怕凉,再配上一杯温牛奶,几片水果,就是一顿能量满满的早餐了。

许多人觉得做面包好难,其实,面包最重要的是发酵,只要掌握好面包的发酵程度,做个柔软又拉丝的小面包一点儿也不难。这款花型豆沙面包,就是用面粉牛奶加鸡蛋做的,营养丰富,好吃又好看,孩子特别喜欢,自从我做了这个当早餐,孩子再也不吃煎饼油条了。如果你也想好好地吃个早餐,就赶快跟着鱼儿做起来吧!

【豆沙花形面包】

食材:高筋面粉300克,牛奶160克,黄油20克,细砂糖30克,盐2克,鸡蛋1个,耐高糖酵母3克,豆沙馅适量,蛋黄液少许,黑芝麻适量(蛋黄液和黑芝麻是用来装饰的)

制作方法:1、准备好所需要的各种食材,免得操作时手忙脚乱出问题。图中忘记了放酵母,鱼儿恳请小伙伴们原谅。

2、取出厨师机搅拌桶(没有厨师机也可以用面包机,或者手揉),放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母,装好搅拌桶,启动1档揉成团,继续启动4档搅拌8分钟后,加入黄油,继续搅拌到能够轻松拉出柔韧的薄膜状态。放回面包桶,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

3、面团发酵到两倍大,用手指沾干面粉戳个洞,洞口没有塌陷、没有回缩,拉开面团,内部呈现密集的蜂窝状,这样的面团就发酵好了。

4、把面团取出来,排气、揉匀,平均分成9个小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

5、取出一个小面团,擀开成圆片,包上一颗豆沙馅。豆沙馅15克左右就够了,不要太多,否则后期不仅整形困难,还会影响面包的美观。

6、收口捏紧,翻个面,不用擀面杖,用手稍微拍扁就可以了。收口一定要捏紧,否则在烤的过程中会爆开。

7、用刀或者刮板切成8份,这个有一点需要注意,切的时候要先切4刀,然后在每个中间再切一刀,这样切出来会比较均匀。

8、每一片都要捏一下,捏紧,成为8个花瓣。没有捏紧也没关系的 ,只要捏圆了就好。因为一会儿还要发酵,发酵后花瓣就好看了。

9、其他的小面团全部依次做好,烤盘铺上油纸,中间刷上蛋黄液,撒上几粒黑芝麻。做好的面包坯子放进烤盘,然后放入烤箱进行二次发酵。烤箱没有发酵功能的,可以在旁边或底部放一碗热水,暖壶里倒出来的水就行,不要用开水。

10、面包坯子发酵到2倍大,变成胖胖的很可爱样子就好了。取出烤盘。上下火180度预热烤箱10分钟,烤箱预热完成后,把面包坯子放进烤箱,上下火180度烘烤18分钟即可。

11、面粉牛奶加鸡蛋,做一个营养丰富的早餐,好吃好看,元气满满,孩子特喜欢,自从我做了这个当早餐,孩子再也没吃过煎饼油条了。

鱼儿暖心小贴士:1、面粉的吸水性不同,材料中的水量要留出10克左右作适当调整。

2、发酵很是关键,面团一定要发酵到位,但不能发酵过度。

3、烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱底部或旁边放一晚热水。

4、烤箱的温度和时间不是固定的,因为每款烤箱不同,温度和时间也是有差异的,具体的还是要根据自己的烤箱和平时的烘烤习惯作适当调整。

5、面包出炉,晾凉后装入保鲜袋密封保存。暂时吃不完可以放入冷冻室,不可以放冷藏。

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