它在北方被列为“稀缺菜”,口感清脆,广东人常吃,粤菜餐桌必点

旅游 小小谈美食 2022-05-10 01:37

原标题:它在北方被列为“稀缺菜”,口感清脆,广东人常吃,粤菜餐桌必点

它在北方被列为“稀缺菜”,口感清脆,广东人常吃,粤菜餐桌必点

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一道比较好吃的营养蔬菜。在平时的蔬菜里面,不管是南方还是北方的蔬菜,不管是不是反季节的蔬菜,只要经过咱们国家发达的物流,只要愿意花钱,就算是吃外国的菜都能运回来。这些年来,物流行业的迅速发展,足不出户就能吃到全国各地的特色美食和新鲜瓜果蔬菜。

咱们国家地大物博,很多地方的菜和饮食习惯都不太一样。就比如最经典的一句话,叫做:“橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳!”说的就是水土不一样,或者是气候不一样,地形不一样,同样的植物生长出来的结果都不一样。今天小厨要和大家分享的,就是一道比较特别的蔬菜。

因为这种蔬菜在北方特别少,只有在南方才有种植。它在北方被列为“稀缺菜”,口感清脆,广东人常吃,粤菜餐桌必点!这道菜的名字叫做广东菜,也叫做广东菜心。在广东吃过粤菜的朋友,应该都吃过,这种菜心在粤菜里是非常常见的。大部分的做法都是白灼菜心,是粤菜里的一道经典菜。吃过的朋友都知道,它的口感非常清脆,却不会出现不熟夹生的情况,而且入味清甜,吃起来口感特别好吃。今天小厨就来给大家分享一下,这道广东菜的做法和步骤,快来看看吧!

清炒广东菜心的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好适量的广东菜,把广东菜放进一个盆里,加入适量的的淡盐水浸泡半小时左右。然后把广东菜捞出来冲洗干净,清洗干净之后,按照长度适当的切短一点然后沥干水分备用。准备适量的大蒜,大蒜去皮之后,切成蒜蓉备用。

第二步:

锅里加入适量的清水,水开之后加点食盐和食用油,不要太多了,主要是用来焯水。水开之后,然后把广东菜心放进去焯水,菜心烫到变色然后就迅速捞出来,然后放在盘子里备用。锅里烧热,然后加入少许食用油,油热之后放入蒜蓉炒出香味。

第三步:

然后再把之前准备好的菜心放进去简单翻炒一会,加入少许食盐和白糖翻炒均匀,如果喜欢吃蚝油的话可以加点蚝油,蚝油可以使菜心看起来更加油亮有食欲。翻炒均匀,然后就可以关火了。出锅的时候,先把菜心夹出来,然后把菜心摆盘放在盘子里,再把蒜蓉和汤汁淋在上面即可。

在焯水的时候,加入少许食盐和食用油,是为了让菜心在焯水的过程中,可以保持脆嫩的口感,以及鲜绿的颜色,吃起来更好吃,看起来也更有食欲。也有地方是用生抽来调味,这个看个人胃口,最简单的就是放一点食盐,喜欢生抽,或者是蚝油的可以按照自己口味添加。

以上这道清炒广东菜心,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

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