喝早茶是广东地区的一项传统习俗，上班族吃完早茶上班，休闲族吃早茶打发时间，生意人吃早茶谈事情，早茶已经成了广东人生活中重要的一部分。
广东人吃早茶讲究一盅两件，也就是一壶茶，两样吃食。但你若以为是因为这是早茶的全部那就大错特错了，广东早茶种类好几百种，蒸的，炸的，点心，甜品应有尽有！
本期就让我们来盘点一下早茶翻牌率较高的16道小吃！
一，酱汁凤爪
酱汁凤爪是广东早茶上必点的一道小吃，凤爪被煮得熟烂无比，放在嘴里一吸便可以脱骨，再配上酱汁咸香的味道，让人吃得极其上瘾。
二，豉汁排骨
豉汁排骨是一道蒸菜，用到的排骨最好是小排，吃起来比较利口。这道菜要想好吃，豆豉和豉汁是关键。豆豉味道要锁在排骨里，对火候要求比较高。
三，金钱肚
金钱肚其实就是牛的胃，因为上面有小孔跟铜钱眼一样，所以叫金钱肚。这道菜一般是卤煮出来的，用大料去除金钱肚本身的异味，吃起来劲道舒爽！
四，糯米鸡
糯米鸡也是早茶餐桌上的常客了。用的是泡好的糯米，里面加上鸡肉，排骨，香菇等，调味后放入荷叶中包好，最后放到锅上蒸，吃的时候有一股荷叶的清香。
五，潮州粉果
粉果是潮州的一道特色小吃，后来在早茶中经常出现。潮州粉果和虾饺差不多，只不过比虾饺略大，而且馅儿的种类比较多，虾仁，猪肉，笋片，香菇等等。
六，叉烧包
相信对于不是广东的朋友们来说，叉烧包这个词一定是通过星爷的电影了解到的。在《赌侠》中，还有一段传唱叉烧包的歌曲，让叉烧包传遍大江南北。
七，烧卖
烧卖是广东人对其的称呼，在北方大多数还是以烧麦来称呼。广东烧卖主要是猪肉馅儿的，用的云吞皮包成的。熟了之后晶莹剔透，清香可口。
八，虾饺
虾饺本就是在广东茶楼里诞生的点心，距今已有百年的历史。虾饺的馅儿讲究一个鲜字。传统的虾饺包起来很讲究，需要包成半月形，而且褶子只能有12道。
九，肠粉
肠粉可是广东的特色美食，不止早茶里有，街头巷尾也到处都是。广东的肠粉一般是用米粉蒸出来的，调上酱汁之后，非常鲜嫩。
十，流沙包
流沙包有很多种口味，一般比较受欢迎的是胡萝卜和奶黄口味。胡萝卜口味的做起来比较简单，只需要将胡萝卜汁，咸蛋黄，奶油调匀包进发好的面中就可以了。
十一，马蹄糕
马蹄糕的历史也很久远，相传唐朝时便已经有了。马蹄就是我们常说的荸荠，在广东极其常见。但是后来大部分的马蹄糕开始用红薯粉制作，便宜实惠。
十二，广式蛋挞
蛋挞可是广东早茶的“四大天王”之一，集中西美食潮流制作而成，做成后的蛋挞颜色鲜艳，奶香味十足，深受小朋友的喜欢。
十三，炸云吞
炸云吞是早茶里的常客，深受顾客喜爱，云吞在炸的时候非常考究火候的把控，一不小心就会翻车。炸好之后的云吞鲜香酥脆，深受人们的喜爱！
十四，炸鲜奶
炸鲜奶是一道油炸甜点，炸好之后的鲜奶糕金黄宜人，表皮酥脆可口，夹心奶香味十足。现在炸鲜奶遍布各种冻品市场，基本都能买到半成品。
十五，艇仔粥
这是一道由疍民制作流传出来的美食，疍民终生活在水上，以船为家，所以这道粥别叫做艇仔粥。里面用的食材也大多是水产之类的，吃起来鲜香无比。
十六，云吞面
云吞面是云吞和面的组合。这也是广东的一道特色小吃，通常使用龙须面，鸡蛋面。早上一碗云吞面，精神饱满一整天。
广东早茶品类繁多，蒸煮煎炸应有尽有，还有中西各种甜点，因篇幅有限，本次就介绍到这了，你都吃过哪几种呢？欢迎在评论区留言讨论。