撕着吃的大馒头，层次那么多！妈妈说我做的馒头有弹性，特别好吃！
周末去妈妈家从不买礼物，就蒸1锅大馒头，妈妈却开心得直夸我！
冬天了，热乎乎的大馒头，总是格外惹人喜爱！
看到群里大家都在做各种各样的馒头、花卷或包子，心里痒痒的，好想动手！
妈妈不会做馒头，她经常说我做的馒头特别好吃，松软又劲道，叫我有空做给她吃，外面卖的软塌塌的，太难吃了。
平时上班经常不得闲，今天终于周六了，下午不用上班，正好做一些馒头可以带去给妈妈吃，可以让爸爸妈妈明天当早餐吃。
我是一个喜新厌旧的人，老做刀切白馒头有些腻了。
今天换个花样，加了点紫薯粉，做了白色和紫色相间的双色馒头。看起来胖乎乎，圆滚滚的，撕开，有一圈圈的纹路，层层叠叠，也挺好看的。
其实我也是随意做的，叫不出什么名字，不过看着带点颜色和纹路，看起来新鲜，做起来好玩，吃起来自然更有食欲啊！
至于味道，从口感上来说，每个馒头只要做成功，都是蓬松柔软又有弹性的！
以前做馒头，都是面团发酵一次，整形好了锅里又发酵一次，费时费力！
现在好了，面团不发酵，只需整形后锅里发酵一次，味道是一样好吃的，但是面团不用发酵，节约了差不多1个小时啊！
多么方便啊，自从学会这种方法以后，我就再也没二次发酵过。
小贴士：紫色面团我是用紫薯粉加面团揉的。如果你没有紫薯粉，可以用紫薯蒸熟捣成泥来揉面，效果是一样的。只不过是用紫薯粉更方便一些，我不过是偷懒，哈哈！
材料：白面团（面粉200克，水100克左右，酵母2克，糖8克）
紫色面团（面粉180克，紫薯粉20克，水100克左右，酵母2克，糖8克）
做法：
1.每个面团按照上述比例分别加入厨师机桶内，先用筷子混合一下，以免干粉飞扬。
2.启动厨师机2档揉面程序，每个面团大约揉5分钟。（不同厨师机功率不同，揉面的方法也不同，按照自己家的说明书来。）
3.得到白色和紫色2个光滑的面团。
4.每个面团各分成12个小面剂子，揉圆，盖上保鲜膜。（不好意思，比较匆忙，一不小心数错了，白面团少了一个，惭愧。）
5.取2个不同颜色的面团，擀成一样大小的面片。
6.叠起来。
7.用擀面杖轻轻擀开，翻面，再擀一遍，这样上下2层就基本一样大了。如果只擀一面，上下2片会不一样大，下面的会小一些，所以一定要翻面再擀一下。
8.沿短边卷起来。
9.沿中间竖向切开，留一端不切断。
10.从中间翻开，切面朝上，就会出现层次面。
11.翻面，是这样的。
12.用擀面杖擀开，可以擀成一端略大一些，一端略小一些，类似三角形的样子。
13.翻面稍微再擀一下，有纹路的这边朝下，从大头开始卷起，捏紧收口朝下。
14.每个都整形好，放在垫有屉布的蒸笼上发酵。现在冬天比较冷，锅里加点水，下面开火热一下变温热的水，再关掉。盖上盖子，大约发酵25分钟左右。直接开火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。
