周末为孩子做了几道爱吃的菜,真是吃嗨了,剩下的汤汁都不准倒掉

旅游 好吃嘴 2022-05-02 16:01

原标题:周末为孩子做了几道爱吃的菜,真是吃嗨了,剩下的汤汁都不准倒掉

现在的年轻人,尤其是单身的,下班回去真没几个愿意下厨做饭,觉得自已一个人,做来也吃不了多少,我家孩子就是这样子,早餐和午餐有工作餐吃,虽然不合口味,还是得勉强吃点,实在吃不下去就点个外卖,只有晚餐要自已解决,她宁可躺在床上玩手机也不做吃的,说什么吃点水果就好了,通常是在晚上九点到十点的时候,肚子饿得咕咕叫了,她就拼命地刷美食视频,馋得大晚上的给我发各种美食视频,实在饿得不行了,再想起叫外卖,然后,第二天又在视频里将头左摇右摆,问我,她是不是又胖了,我真是很无语。

孩子上班就盼着周末,周末可以回家吃妈妈做的饭菜,而且还是点菜,想吃什么了,头天晚上就告诉我,省得早上我又叫醒她问吃什么菜,这不,昨天晚上就跟我说,她今天要吃小炒牛肉、龙骨莲藕花生汤、冻豆腐干、炒黄瓜,这几个菜都是她平时最爱吃的,尤其是小炒牛肉,那是百吃不厌,我炒了一份小炒牛肉,里面的肉吃得干干净净,最后的汤汁和辣椒都不许我倒掉,说是晚餐用这汤汁给她做碗面吃。

龙骨莲藕花生汤也是孩子的最爱,只不过,现在的莲藕有点贵啊,我还从来没有买过这么贵的莲藕,要

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元一斤,要是我自已想吃,那肯定转身就走,太贵,我不吃就是了,换成别的菜吃,可孩子要吃,再贵也得买啊,龙骨也是孩子爱吃的食材,她说龙骨上面没有肥筋筋,上面全是瘦肉,煲过汤之后,龙骨可以蘸上调料吃。冻豆腐干是我家的特色菜,将买回来的豆腐干先放冰箱冷冻起来,冻

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个小时后取出来解冻切片,切开后,里面就是絮状,吃起来跟面筋的口感差不多,孩子爱吃面筋,可洗面筋太费事了,有时候,这种豆腐干冻了之后也可以切来凉拌,真的感觉在吃面筋似的。

我将买回来的食材洗好切配好,什么菜配什么调料都全部要切配出来,炒菜的时候才不会手忙脚乱,看看,三菜一汤的食材摆了满满一个台面,切菜的时候,要先切素的,最后再切荤的,或者是荤素分开用不同的菜板切,食材都准备妥当了,睡懒觉的孩子也起来了,让她吃早餐也不吃了,说是留着肚子多吃一碗饭,那我只好早点做来吃,吃完让孩子洗碗,我就整理图片发美食文。

【小炒牛肉】

做法:

1.

牛肉买回来要用清水泡着,水变红了要换水继续泡着,要连续换几次水来泡牛肉,将牛肉里面的血水完全泡出来,这样泡过的牛肉吃起来一点也不会腥。

2.

将泡出血水的牛肉切成大小合适的薄片,切的时候要注意牛肉纹路,我们要逆着纹路来切,不要顺着纹路来切,顺着切出来的牛肉不好吃,甚至还会一炒就散成丝丝,切的时候一定要先找到纹路再切。

3.

将切好的牛肉片先放花椒油拌匀,再放料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉拌匀。

4.

锅中放适量油,将切好的姜片、蒜片、小米椒、线椒、野山椒放进去炒出香味和辣味。(炒这道菜,一定要有野山椒才美味。)

5.

将腌制好的牛肉倒进去炒,注意不要炒老了,待牛肉微微变色,放

1

勺蚝油进去,

6.

放蚝油翻炒均匀后,将切成长段的香菜段放进去。(这里只需要香菜段,香菜叶可以用来炒别的菜,而且,香菜段越多越好吃。)

7.

香菜段放进去之后,放盐调味,快速翻炒几下出锅,炒牛肉的时候,动作要一气呵成,不能炒老了,老了口感不佳,这样子炒出来的牛肉,肉质特别细嫩,开胃又下饭,真的特别好吃。

【龙骨莲藕花生汤】

做法:

1.

锅中放适量油,将洗好的龙骨放进去,放生姜和料酒煮出血水,煮开后要打去浮沫。

2.

取电饭锅的内胆,将切好的莲藕倒进去,焯水后的龙骨放进去,花生米洗干净倒进去,切好的姜片放进去。

3.

锅中加适量水,再放个蒸架,可以在上面蒸一盆米饭,我这是懒人做法,省时间和燃气。

4.

将电饭锅内胆放进电饭锅里,插上电源按下煮牛羊肉的键,需要

40

分钟时间,所以,在切配好之后,要先将这道菜下锅,再来慢慢做别的菜就行了。

5.

汤和饭一锅就煮好了,煮好之后,再给汤放盐调味,放点虾皮粉提鲜就可以了。

【香菜叶炒冻豆干】

做法:

1.

买回来的新鲜豆腐干,用水冲洗干净,再用保鲜袋装起来放进冰箱,一定要冷冻才行,冻两个小时左右。

2.

豆腐干冻好后取出来,自然解冻或人工解冻都可以,看自已时间来定,切开后,里面有许多蜂窝组织,要的就是这个效果,这样的豆干吃起来如同面筋般好吃。

3.

锅中放适量油,下姜末、蒜末、小米椒圈、线椒圈炒出香味和辣味。

4.

锅中再放一勺豆瓣酱炒出红油。

5.

将切好的豆腐干放进去翻炒,放点生抽,要多炒一会,让调料汁充分进入到蜂窝组织里面。

6.

将香菜叶放进去,正好将炒牛肉剩下的香菜叶都用上了,香菜叶放进去后快速炒匀,不用再放盐,这个放了生抽和豆瓣酱就可以了,太咸就不好吃,炒匀后出锅,孩子说,这样的冻豆腐干吃起来跟吃面筋一样好吃。

【炒黄瓜】

做法:

1.

将黄瓜洗干净,用刮刀将皮刮掉,再将去了皮的黄皮切成薄片备用。

2.

锅中放适量油,放蒜末炒香。

3.

切好的黄瓜片倒进锅中翻炒,刚炒的时候有些干,别担心,

这种新鲜的黄瓜炒着炒着就有水了。

4.

黄瓜炒出水后继续将水气炒干,炒得软一些比较好吃。

5.

水气炒干之后,放适量盐、虾皮粉炒匀。

6.

最后撒上切好的葱花,炒匀后出锅装盘,这样炒出来的黄瓜特别鲜美,还带有微微的甘甜。

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