多吃粗粮好,香喷喷的小馒头,蒸6分钟就上桌,连吃10个都不够

旅游 小树的魔幻厨房 2022-05-10 12:49

原标题:多吃粗粮好,香喷喷的小馒头,蒸6分钟就上桌,连吃10个都不够

现代人饮食结构比较精细,所以时不时要吃点粗粮,做个香喷喷的玉米小馒头吧!做得小一点,一口一个,带着淡淡的玉米清香,一口气吃上10个,也绝对没问题!

做早餐,当点心,好吃极了!而且还很好做,滚成长条,切一切就行,连揉圆都省了,小小的,发酵时间短,蒸的时间短,超级简单,超级快手,我想再也没有比这个更快更简单的馒头了!

为什么超快呢?

第一,用的是一次发酵法,也就是面团揉好先整形,最后发酵,比传统的先发酵再整形再发酵,节约了一半时间;

第二,做法简单,就搓长,切成一个个,排整齐,就行了,分分钟做一大批啊。

第三,因为小,还有天气热,发酵好快,20分钟以后看,如果有大起来就可以了。

第四,因为小,蒸的时间短。冷水上锅蒸10分钟不到就可以关火了。如果是开水,5到6分钟就好了。

玉米是世界公认的"黄金作物",营养丰富,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。但是如果全部是玉米面,可能口感比较粗糙,所以加一定量的面粉,可以更好吃,比例无所谓的,只是影响口感问题。玉米面多,口感粗一些而已,按自己喜欢就好。

材料:玉米面200克,面粉230克,酵母4克,糖15克,水235克

做法:

1.把所有材料揉成一个均匀的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟左右。现在天气热,酵母不用温水化开,直接揉进去就可以了。

2.把面团切成四份,每一份整形成一个细长条。切四份是方便操作,因为太长了。

3.切成一个个小剂子,就是馒头生坯。

4.把一个个小馒头生坯按一定间距排放在蒸锅内,在温暖而湿润的地方发酵20~30分钟。下面垫湿的屉布或油纸,也可以什么都不垫,直接刷油。

5.冷水上锅蒸10分钟左右,关火三分钟后开盖。如果是开水上锅,蒸5~6分钟就可以了。

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