Hi,这几天大家都吃什么时令蔬菜呢？今天美美的QQ空间里弹出了5年前的今天，5年前的今天美美发了一条朋友圈说就几粒蚕豆卖好贵，美美以前不太吃蚕豆是在常熟住的时候，一到季节小区里的阿姨们就整袋整袋的买蚕豆，美美就很好奇的去打听蚕豆怎么吃，然后阿姨们都热心的告诉我蚕豆哪些烧法，然后还给美美普及蚕豆的营养价值，美美从那之后每年蚕豆上市，美美一定都会买几次吃，毕竟蚕豆都是季节性蔬菜，过了季节了就老了就下市了，半个月前我们小区的团购群就开始在团蚕豆，但是美美总觉得还没有到季节，想再等等~
在城市里很多菜都是抢鲜吃的，比如丝瓜啊、龙虾呀等等，在我们老家都还没有开始下种的菜，这边都已经上市了，而且同样名称的菜规格和品质也有很大的差异，今天美美打算和大家分享蚕豆炒韭菜，蚕豆应该都不陌生，4月韭菜嫩青青，两样时令蔬菜搭配在一起时这道菜相得益彰，是一道特别有“灵魂”的补钙食谱，最最关键的是，不用费力去切啊洗啊，超级简单又快捷的一道菜，这个时候多吃点蔬菜，比吃肉强多了，蔬菜最为鲜嫩，营养也最丰富。喜欢吃韭菜和蚕豆的亲们一起来看看吧~
上半个月看还刚结荚的蚕豆，现在都已经上市了，蚕豆个个翠绿饱满，特别嫩，生吃就很甜了，简单的清炒，软糯清甜，特别美味。蚕豆的营养价值极对身体健康非常有益。 蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
主要食材：韭菜一把，蚕豆一把，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜适量。
制作方法：
1，首先，将蚕豆去壳，洗干净之后备用；
2，放在清水中洗净，紧接着放在热水中焯水，过冷水后捞出来即可；
3，这个时候，韭菜上面的脏污处理后，放入清水中浸泡，再用清水洗净；
4，切成段状放在盘中；
5，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后；
6，再把蚕豆倒入锅中；
7，翻炒后，倒上韭菜进去；
8，等到韭菜炒蛋变软，就可以放上盐，鸡精了，食材炒到入味，就要装盘了；
9，这道韭菜炒蚕豆的做法大家学会了吗，蚕豆吃起来美味极了，是春天不可缺少的美食，蚕豆的吃法虽然多，但是和韭菜一起炒，吃起来沁人心肺，韭菜中的粗纤维，肠道变得干净通畅，想要瘦身的人也可以多吃这道菜。
健康养生小贴士:
1）要获得健康睡眠，一是不要睡得太晚，保证时间；二是睡眠要有规律，熬夜不应成为常态。长期黑白颠倒的人，不仅脾气会变坏，肠胃、肝脏、皮肤等器官都会跟着遭殃。
2）抵抗病毒最关键的食物，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。比如摄入：瘦肉，鱼，虾，豆腐，鸡蛋，牛奶等食物。