5月的必吃菜!“维生素含量高”,鲜嫩美味正当季,遇到别手软

旅游 霜霜爱摄影 2022-05-09 22:02

原标题:5月的必吃菜!“维生素含量高”,鲜嫩美味正当季,遇到别手软

入夏后,温度慢慢升高,我们这里最高温度就有30多度了,城市里的夜宵摊也渐渐地热闹起来。

很多人都喜欢去吃小龙虾,喝啤酒,大鱼大肉地怼起来,岂不知刚刚入夏,如果不注意饮食,肠胃就会出现问题。

正值5月,各种新鲜蔬菜上市,我们要应季而食,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

一,黄瓜——“补水达人”

俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”,进入夏天我们要多吃瓜果,黄瓜的水分比较大,富含维生素,既可以生吃补水,也能凉拌和炒食,是夏季必备的一种绝佳食材。

推荐食谱:【小炒黄瓜】

1.准备黄瓜两根,先去掉头尾,从中间片开,再划成长条,切成4厘米长的段,放入盘中,红椒半个切成长条,用来配色,蒜子几粒拍扁,小米泡椒4个对半切开,再放入几粒干豆豉备用。

2.起锅烧水,加入少许植物油,水开后,下入黄瓜条和红椒,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油,放入蒜子,豆豉和辣椒,炒出香味以后,倒入黄瓜和红椒,快速颠锅翻炒几下。

4.然后开始调味,加入生抽10克,开大火翻炒20秒,加入食盐1克,白糖2克,鸡粉1克,上火快速翻炒片刻,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。

二,豌豆——高蛋白,高钙

俗话说:夏天吃肉,不如吃豆,豌豆正是夏天里的时令菜,富含大量的优质蛋白和维生素,可以为人体的新陈代谢提供能量,还含有钙,磷,钾,镁等微量元素,既可以煮着吃,也能炒着吃,味道都非常不错。

推荐食谱:【豌豆炒鸡蛋】

1.准备新鲜的豌豆一把,倒入水盆里面淘洗干净,然后倒入漏勺中控去水分,胡萝卜半根,切成胡萝卜丁,用来搭配颜色,全部切好以后,放入小盆里面备用。

2.取一个小盆,打入4个笨鸡蛋,加入半勺食盐入味,再加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散,准备小葱两根,切成葱花,用来炝锅。

3.锅中添入适量清水,加入少许植物油,加入一勺食盐,水开后下入胡萝卜,焯水30秒左右,再下入豌豆,继续焯水一分钟,用勺子推动几下,把豌豆煮至8成熟时捞出控水。

4.重新起锅添入少许食用油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动,使鸡蛋慢慢凝固,翻炒几下,把鸡蛋煎熟,盛出备用。

5.锅中再加入少许食用油,油热后倒入葱花爆香,再倒入豌豆和胡萝卜,快速翻炒一分钟,把豌豆炒熟以后,倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒两下,开始调味。

6.加入少许食盐,适量的生抽提鲜,再次翻炒均匀,因为豌豆和鸡蛋都很鲜,不需要再添入其他的调料,把食材翻匀以后,就可以装盘了。

三,苋菜——叶酸冠军

俗话说:“一两苋菜一两金”,看似不起眼的苋菜,里面的营养却非常丰富,据资料显示:每100克苋菜里面富含叶酸330毫克,素有长寿菜的美称,特别是老人小孩要多吃,有助于健脑益智。

推荐食谱:【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。

2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油,最后加入灵魂调料芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,就可以装盘了。

四,辣椒——“维生素C之王”

辣椒是夏天的时令蔬菜,每100克辣椒里面含有维生素C144毫克,是橙子的4倍左右,其中青椒的水分含量比较高,约占74%到%94之间,所以夏天吃一些辣味食物,可以帮助身体散热除湿,养阳益气。

推荐食谱:【青椒炒肉丝】

1.青椒和红椒各一个切成细丝,猪瘦肉一小块切成均匀的细丝,大葱半根切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调一个料汁,盆里加入食盐1克,白糖1克,胡椒粉0.5克,生抽5克,料酒10克,甜面酱5克,老抽几滴调色,加入少许水淀粉,用筷子搅匀备用。

3.在装肉丝的盆中加入食盐,料酒,老抽,用手抓匀使肉丝吸收到调料,再加入水淀粉,抓拌均匀,锁住肉丝里面的水分,加入少许食用油,避免肉丝粘连。

4.起锅添入食用油,油温3成热时下入肉丝,滑油15秒倒出控油,锅中添入少许底油,放入葱姜和红干椒爆香,倒入青红椒快速翻炒,炒至断生倒入肉丝,继续翻炒10秒钟,倒入料汁,开大火爆炒15秒,美味即成。

好了,今天的4道美食菜谱就分享到这里,入夏后可以多吃一些时令菜,应季而食,越吃越健康,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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