秋天莲藕这样吃,外酥脆内香软,几天不吃就馋,是传统特色小吃

旅游 小杨聊美食 2022-05-15 15:49

原标题:秋天莲藕这样吃,外酥脆内香软,几天不吃就馋,是传统特色小吃

秋天莲藕这样吃,外酥脆内香软,几天不吃就馋,是传统特色小吃

秋天是吃莲藕和板栗的时候,所以在秋天的时候我家也是没少吃莲藕、板栗,尤其是莲藕,吃的次数非常,并且很多样。而在试过这么多做法中,只有炸藕夹最为得到大家的喜爱,因为炸藕夹是一个传统特色小吃,口感好。炸藕夹是湖北一带的小吃,是湖北菜肴的代表,也是个比较适合大家口味的一种食物。炸藕夹不仅还是吃起来脆脆的,同时内里会更饱满多汁,因为在里面塞满了肉,所以口感更丰富,外酥脆内香软的,好吃,并且几天不吃就馋。

总体来说口感是较为好吃的,所以在秋天的时候大家可以将莲藕这样吃。并且炸藕夹的步骤也还酸简便,有一点点小复杂,但是理解了就不难了。其实就做好馅,将馅用两片藕一夹,最后在一炸就成型,熟了就能开吃,因此看上去也是不难的,做起来也同样不会很难。而且大人小孩子也都喜欢吃这种食物,大家可以选择多尝试吃吃看。那下面就给大家说说做法,大家可以跟着一起做。

【炸藕夹】

我们只需要准备莲藕、白菜、鸡蛋、面粉、葱姜。买莲藕不要图方便买清洗的干干净净的,带泥土的营养会保留全面一些,并且存放的时间也会长一些。其次藕节之间的间距长的,口感好一些,成熟度会高一些。再者要买没有外伤,光滑,黄褐色的。买完所有食材之后开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1:肉放在水中来回清洗干净,并且将肉切成丝,最后用刀剁成肉馅,尽量剁碎一点,放入碗中备用。白菜用清水清洗干净,要一片片的冲洗,接着将白菜切成碎末。然后将白菜倒入肉末中,快速的用筷子搅拌均匀之后备用。

步骤2:莲藕清洗掉泥,然后切掉盖子,放在水中泡出泥沙。接着将莲藕的皮刮掉,洗干净之后放在一旁晾干水分。然后开始切莲藕,莲藕切第一刀的时候不要切断,第二刀切断,这样就是两片莲藕连在一起的,剩下也一样这样切。切完之后在两片莲藕之间塞上肉馅,就塞满就成,不要溢出来了。

步骤3:等到都塞好之后,准备一个大碗,在碗中倒入面粉、鸡蛋一点水和盐,搅拌成糊。锅中烧上油,将藕夹放在刚才的面糊中滚一圈,在油烧热之后就下锅炸,等到炸熟之后就可以捞出,冷一点就可以吃了。(ps:可以加点蘸料)。

一份外酥脆内香软的炸藕夹就做好了。因为猪肉过多吃起来会腻,所以我加了一点白菜,能解腻,并且加上白菜会让肉不那么的干。所以大家可以试着加上一点白菜试试,我个人是觉得加白菜是很加分,很好吃的,并且还是一样简单的。总之大家在秋天的时候可以将莲藕做成炸藕夹吃吃看。

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