五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
腌黄瓜片
1.首先，准备几根黄瓜，洗干净以后，切成均匀薄片放入盆中。多加一些食盐，用手抓匀腌制30分钟。
2.接着，我们准备腌料。碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀释一下。再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放，
3.然后把料汁倒在锅中，大火烧开以后转小火熬制2分钟，熬出料香味。把料汁倒在碗中，放在一边晾凉备用。小米椒切成圈，大蒜切成片。生姜也切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。30分钟以后把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁。这样黄瓜吃起来更加清脆。
4.然后把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时 即可食用。简单几步，做出的黄瓜 清脆爽口又入味
酱香鸡翅
用料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意
做法：
1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺 、冰糖一把、盐。
【做法】
1、猪蹄对半切后斩块，洗净，放入冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净。
2、锅内放入适量油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻。
3、倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量冰糖，加入洗净的黄豆，以及葱结；加入适量的水。
4、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒上少许葱段即可。
花生拌菠菜
食材：菠菜 一把，花生米 半碗，辣椒酱 适量。既是下酒菜也是解腻的青菜。
1.菠菜去根清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。
2.冷锅冷油放入花生米，炒到发出噼里啪啦的响声盛出，花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。
香菇炒墨鱼
墨鱼虽然看起来和章鱼差不多，但吃起来两者还是大不同的，墨鱼的香味要更加醇厚，和鲜香菇放在一起炒，味道也好和颜值也棒，请客千万别错过！
制作食材
墨鱼肉适量，鲜香菇适量，青椒1个，小米辣2个，洋葱半个，蒜瓣2个，油盐适量，料酒适量，蚝油1勺，鸡精少许
制作步骤
①墨鱼切小块洗净，再放到淘米水里浸泡去腥味
②鲜香菇洗净，一分为四切成厚条备用
③青椒切圈，洋葱切丝，小米辣斜切圈，蒜头切末
④锅热油，下入小米辣和蒜末爆香
⑤下入香菇条和沥干水的墨鱼炒匀
⑥淋入一点料酒，开大火炒至七八分熟
⑦下青椒和洋葱，淋入一勺蚝油，翻炒入味
⑧最后加少许盐和鸡精调味
干锅排骨
所需食材：排骨、藕、青椒、红辣椒、葱姜蒜、花椒、火锅底料
操作步骤
步骤一
首先将排骨清洗干净后焯水，藕清洗干净去皮后切片。青椒、红辣椒、葱切段，姜切片备用。
步骤二
锅中放油，油热后将排骨放入锅中炸，炸至金黄色取出，然后将除藕片之外的所有材料都放入锅中开始炒，炒至火锅底料融化后转为小火继续炒15分钟。最后将藕片放入锅中，炒10分钟左右即可出锅。
鲜菇炒芦笋
食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1. 备好食材。
2. 芦笋洗干净芦笋切段；
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
5. 香菇洗净切成小片；
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至软；
尖椒青蒜香干
食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
荷兰豆炒木耳
食材:荷兰豆，木耳，花生油，大蒜，盐，鸡精。
做法:
1.首先把木耳放入一个大碗中，在里面加入超过木耳两倍的清水，浸泡15分钟，再把木耳取出来，清洗干净，撕成小块备用。
2.把荷兰豆清洗干净之后，切成两厘米左右的段，在炒锅里面倒入清水，烧制沸腾，放入荷兰豆焯水5分钟，捞出来控水放入盘中备用。
3.再把木耳放入焯荷兰豆的水中，焯水两分钟，捞出木耳，控水备用。
4.起锅烧油，油温6成热，放入大蒜爆香，再放入荷兰豆和木耳一起去翻炒，加入一勺盐，翻炒三分钟之后再加入一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
西葫芦炒虾仁
因为海鲜比肉要更加低脂健康,所以这道菜味道很好同时也更健康。
用料 料酒 油 姜片 葱末 虾仁 西葫芦
胡萝卜切片生抽 蚝油 胡椒粉 盐
1 、主锅内安装搅拌钩，放入油、葱末和姜片，设置2分钟/温度120度/速度L档启动爆香。
2 、加入西葫芦、虾仁、料酒、胡萝卜片、生抽、蚝油、胡椒粉和盐设置6分钟/温度105度/速度L档启动烹饪。
3、 时间结束即可盛出享用
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