过年肯定是少不了大鱼大肉的，其中过年我最喜欢吃的就是龙虾了，龙虾的味道非常的甜美鲜香，比起那些吃腻了的大鱼大肉，龙虾的口感和味道要很多啊，而龙虾最简单的做法有两种，分别是水煮与清蒸，而大伙在煮龙虾的时候多多少少也会碰到一些小问题，导致龙虾的口感不是很好，煮龙虾时，不要再直接下锅煮了，多加这2样配料，虾肉滑嫩鲜香！
而煮龙虾的时候记得加上这几步：首先锅里加入少许的水，放入一些姜片和白酒，等水煮开之后把龙虾放进去，水煮龙虾吃的就是一个"鲜"，所以水煮龙虾并不要放很多的料，像是什么八角香叶桂皮这些的还是别放了，如果口味重一点的可以尝试一下，。
既然不放很多料，要想龙虾不腥而是鲜，那就一定要多加这2种配料，那就是白酒和姜片，白酒是可以给龙虾起到杀菌的效果的，姜片是能够去腥的，等锅里的水煮沸之后，就把龙虾给放下去煮个30秒，就可以捞出来了。
烧开水之后放龙虾是因为，能够让龙虾肉更鲜嫩，加入你是冷水下锅的话，龙虾煮太久的话口感就会差很多，常吃龙虾的人就吃的出这其中的差别，那么怎么吃龙虾的口感最好最鲜美呢？
家里有冰块的朋友，可以在盘子底下放些冰块，捞出来然后速冻的龙虾口感是最好的最鲜美的，平时我们在看一些影视作品的时候，就经常看到高档餐厅里面的海鲜餐盘底下都是冰块。