夏天,不管有钱没钱,这6道蒸菜老人孩子多吃,营养不上火好消化

旅游 奇葩录 2022-05-21 04:01

原标题:夏天,不管有钱没钱,这6道蒸菜老人孩子多吃,营养不上火好消化

夏天,不管有钱没钱,这6道蒸菜老人孩子多吃,营养不上火好消化。炎热的三伏天,出汗多还容易食欲不振,尤其是老人和孩子,更需要多给身体补充营养,这个时候就适合多给家人煲汤喝,除此之外,多吃一些营养蒸菜,也是非常不错的选择,蒸菜简单好做,保持了食材本身的营养不流失,味道也很鲜美,蒸的火候到位了,软嫩好消化,蒸一蒸少油烟,营养好不上火,接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜,家人爱吃我也特别乐意做。夏天吃蒸菜最养人,分享6道家常蒸菜,好做又好吃,营养还不上火。以下是详细做法:

蒸肉末茄夹

这道蒸菜其实就是做茄夹,只是我们不是用来炸而是蒸,炎热的三伏天,蒸着吃比油炸更健康,营养好不上火。肉馅的部分跟调饺子馅是一样的,7分瘦肉3分肥肉,这样吃口感更鲜嫩。茄子是偏寒凉的,是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用,夏天适当地吃一些茄子可以清热解暑,搭配肉馅一起蒸,荤素结合营养更全面。鲜香软嫩营养也好消化。

准备食材:茄子适量、肉末适量、胡萝卜片少许、葱花少许、小米辣和大蒜适量、油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

1、肉末选择7分瘦肉3分肥肉,喜欢剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉,搅拌均匀腌制入味。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切蒜末装碗待用。茄子洗净切成夹刀片。

2、在一个茄夹里加入适量腌制好的肉馅,做法跟我们平时做茄夹是一样的。将做好的茄夹摆盘待用。锅里加入水煮沸,将茄夹上锅隔水大火蒸10分钟即可。

3、蒸茄子的功夫,我们来准备料汁,锅烧热,加入少许油,把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来,加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁。

4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夹上,趁热撒上少许的葱花点缀提香,盘子四周用焯水好的胡萝卜摆盘装饰一下。

丝瓜蒸鱼腩

夏天吃肉鱼肉不可错过,鱼的肉质鲜嫩,高蛋白低脂肪,多吃鱼比多吃猪肉强多了。鱼肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,常吃可以增强免疫力,鱼肉软嫩也好消化,老人孩子可以多吃。鱼肉最爱的就是鱼腩的部分,鲜嫩没有小鱼刺,小朋友和老人吃着也更放心。搭配上丝瓜一起蒸,鲜甜清香,荤素结合也更营养。而且夏天吃丝瓜还清热解暑,蒸一蒸清甜美味营养不上火。

准备食材:鱼腩适量、丝瓜一根、生姜适量、葱花少许、油盐适量、生抽少许、蚝油适量、生粉适量。

1、生姜洗净切丝、鱼肉洗净切块待用。丝瓜去皮洗净切条待用。鱼腩洗净装盘,加入少许盐、适量的生抽、生姜丝去腥、少许蚝油提鲜。

2、再加入适量的生粉,混合拌匀腌制入味待用。准备一个蒸盘,将丝瓜平铺在盘子底部。

3、将腌制入味的鱼腩块码放在面上。锅里加入适量的清水,大火将水煮沸。将丝瓜鱼腩下锅隔水蒸,大火蒸7分钟左右即可。

蒜蓉豉汁蒸鱼腩

鱼腩是我们家人的最爱,营养美味价格还实惠,比鱼头便宜多了。上面分享的是丝瓜蒸鱼腩,这道做法是换种其它口味的做法,搭配上蒜蓉豆豉一起蒸,也是别有一番风味哦,鱼肉的鲜嫩搭配上炒香的蒜蓉和豆豉一起蒸,非常开胃好吃又下饭,夏天没胃口吃它再合适不过了。

准备食材:鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量、油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。

1、鱼腩洗干净切块,放入盆里待用。用淀粉将表面的血水抓洗干净。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。

2、鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉,搅拌拌匀。

3、加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用。锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将腌制入味的鱼腩上锅隔水蒸6分钟。

杂蔬小丸子

夏天太热,吃太多肉菜也会油腻,偶尔换一些素菜吃也是非常健康的。很多小朋友不爱吃蔬菜,我们可以换一种做法,做成杂蔬小丸子,蔬菜丸子搭配自己喜欢的蔬菜切丝,加盐腌制后,加入淀粉混合揉成一个个小丸子,上锅蒸熟,这样蒸出来的蔬菜丸子Q弹爽脆,调一个蘸料一起吃,太美味啦,小朋友都爱吃。老人孩子多吃还能促进肠道消化。

准备食材:胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许、生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量。

1、胡萝卜去皮洗净切片改到丝待用。包菜洗净切丝待用。将包菜和胡萝卜丝装入盘中,加入适量的盐拌匀腌制10分钟,把部分的蔬菜汁水腌制出来。

2、腌制好的蔬菜挤干水分,加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉。混合搅拌均匀。生粉可以多放一些,这样成团定型的效果更好,不容易散开。

3、接着将搅拌好的杂蔬丝团成一个个蔬菜小丸子,装入盘中待用。锅里加水煮沸,将丸子上锅隔水大火蒸10分钟。

4、趁着蒸煮的时间来调一个自己喜欢的料汁。料碟里加入蒜末、葱花、小米辣、香醋、生抽、蚝油、少许的辣椒油,混合搅拌均匀即可。10分钟后蔬菜丸子蒸熟出锅。

银鱼肉末蒸丝瓜

夏天少不了的瓜菜,除了苦瓜之外,丝瓜也是不错的,很多孩子不爱吃苦瓜,但丝瓜可以接受的,丝瓜清甜爽滑,自带清新的味道,夏天吃它清热解暑还很清爽。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味。这里的做法是搭配上肉末和银鱼一起蒸,猪肉补充蛋白质,银鱼含有丰富的蛋白质和钙等多种微量元素,搭配一起蒸营养健康不上火,非常适合老年人和孩子吃。营养吸收好消化。

准备食材:丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量、油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

1、银鱼干放入水里泡软洗净待用。猪肉洗净切成肉末待用。

2、丝瓜去皮洗干净切块,加入一勺盐拌匀增加增加底味。将拌匀的丝瓜块摆入盘子里待用。

3、肉末和银鱼放入盆里,加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐,搅拌均匀入味待用。再把拌匀的

肉末

和银鱼放在丝瓜表面,平铺开来。

4、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,锅里水煮开放入丝瓜下锅大火隔水蒸6分钟。

蒜蓉豉汁蒸排骨

排骨是一道很多人都喜爱的美味食材,煎炸焖烤等等做法都各有风味。排骨不仅好吃,营养也很丰富,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。炎热的夏天我们家人更喜欢用来煲汤或者蒸,这样做的排骨鲜香美味,营养还不上火。蒸排骨做法也很多,搭配不同食材蒸的排骨各有风味。这里分享的做法是搭配蒜蓉和豆豉一起蒸, 鲜香开胃,夏天吃非常适合。

准备食材:排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜、油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉。

1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右,洗干净沥干水待用。也可以用清水浸泡清洗,将血水泡出来,蒸排骨不建议焯水。

2、洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。再加入一勺生粉拌匀,再加入一勺油拌匀,腌制30分钟。豆豉洗净切碎、大蒜和少许生姜洗净切碎待用。

3、热锅凉油,将蒜蓉豆豉下锅一同煸炒出香味来。(蒜蓉过油炒一下再做配料会更香)。把炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里,混合搅拌均匀。锅里加水煮开,放入排骨下锅大火蒸10分钟,即可。

Lily美食谈碎碎念:以上就是6道适合夏天吃的营养蒸菜,蒸一蒸营养健康还不上火,非常适合老人和孩子吃,营养美味好消化。一周不重样,换换着吃,总有一款是你和家人的最爱。

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