老酒鬼公认的5大下酒菜,海带倒数第1,毛豆第2,来一盘喝天亮

旅游 大雷说事 2022-05-20 12:28

原标题:老酒鬼公认的5大下酒菜,海带倒数第1,毛豆第2,来一盘喝天亮

老酒鬼公认的5大下酒菜,海带倒数第1,第1你肯定不知道,建议了解

中国的酒文化源远流长,坐上餐桌上吃饭,喝一点酒是必须的。喝酒必须要来点下酒菜,小菜配酒,越喝越富有呀。

碰上个老喝家,两个人、一瓶酒、一盘花生米也能喝上大半天。关于下酒菜,有很多种,但是酒友公认的下酒菜,想必全国的酒友都一样,都是最爱,随便来一盘,就能喝到天亮。

今天给大家介绍几道美味的下酒菜,学会了,在家做一做,吃些美味可口的饭菜,品尝一口美酒。

第五位:凉拌粉丝海带

海带搭配粉丝一起凉拌,颜色好看,还美味。适合酒友们喝一杯。这道菜,做起来简单,不但可以下酒,还是下饭的好助手。

食材:粉丝1小把,海带适量,香菜,盐, 醋,味极鲜,辣椒油,葱姜蒜

做法:1锅里烧水,把干海带煮开,煮熟,然后捞起,冲洗几遍

2切丝,备用。锅里重新烧水,煮一下粉丝,捞起,过凉水,沥干水分,与海带丝放一起

3准备调味料,葱姜蒜切碎,放到锅里油爆一下,倒进海底粉丝里

4加入盐,醋,味极鲜,辣椒油,生抽,拌均匀,上面撒一点香菜末即可。

第四位:凉拌猪耳朵

猪肉卤熟后,用来凉拌一下,特别好吃,还下酒。在猪肉里面,猪耳朵应该是最受酒友们喜爱的下酒菜。因为它起来有嚼劲,也不算油腻。

食材:猪耳朵1个,辣椒油,盐,醋,葱姜蒜,

做法:1猪耳朵清洗,然后放到锅里把它煮熟,捞起放凉

2卤好的耳朵切片,尽量切薄一点,更加入味,放到盘子里

3准备调味料,葱姜蒜切末,放到锅里爆香,放进猪耳朵里面

4加入盐,醋,生抽,辣椒油,拌均匀即可。

第三位:炝黄瓜

夏天喝酒,拌黄瓜是酒友的必吃的菜,清爽解油腻,还下酒。这道菜价钱便宜,味道也不错,做法也特简单。

食材:黄瓜2根,葱姜蒜,盐,醋,白糖,

做法:1黄瓜清洗,防止皮上有农药残留,可以把皮去掉,或者把黄瓜放盐水里浸泡一会

2黄瓜浸泡后,冲洗几遍,用刀拍碎,然后切块,放到盘子里

3葱姜蒜切碎,锅里爆香一下倒进黄瓜里面

4加入盐,醋,一点白糖,辣椒油,拌均匀,上面撒一点香菜即可。

第二位;卤水煮毛豆

古话说得好,毛豆配酒,越喝越富有。卤毛豆更是酒友的最爱。夏天喝酒,毛豆是必点食物。既可以当下酒菜,还可以当主食。

食材:毛豆一些,花椒、八角、干辣椒、香叶、盐,

做法:1新鲜毛豆两端剪掉,方便入味。然后清洗几次

2锅里放进清水,加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐,大火煮开

3加入清洗过的毛豆,加入几滴油,中小火来煮

4记住一点不要盖锅盖。毛豆煮8成熟即可,捞起放入凉水里降温,目的是让毛豆保持翠绿不变色

5煮毛豆的汤变凉后,再捞起毛豆放进去,浸泡入味。吃的时候捞起一盘即可。

第一位:油炸花生米

酒友们喝酒,花生米是大家必点食物。这道菜,不仅价格便宜,还好吃,下酒。吃到嘴巴里,干脆,香。花生米配酒,离醉不远了。

现在酒桌上,花生米不但可以炒,油炸,还可以醋泡。不管怎么做,味道都不错。下面看看常见的油炸花生米的做法,掌握技巧,花生米久放不会潮,更加酥脆。

食材:花生米适量,盐,白酒

做法;1准备好花生米,碎的不要,备用。

2锅里放油,凉油下锅花生米,这样做,花生米不会炸糊。

3油慢慢热后,不停地搅动花生米,出现噼里啪啦的响声

4花生米逐渐煮成慢慢炸开的情况,听不到炸裂声,最佳的出锅时机

5出锅后,上面撒一点白酒,目的是吸走大量的热量,加速降温,花生米会愈加酥脆

6然后冷却后,加一点食盐,即可。入口嘎嘣脆,久放不回潮。

上面这几道喝酒好助手美食,大家看了以后,觉得怎么样?有你喜欢中意的吗?

每个人的喜欢不一样,各个地方的饮食也不一样,各类排名榜单也是版本多多,不过胜负已然没人在意了。酒友们喝酒不是在意的饭菜,而是在意的是朋友之间的情谊,三俩闲话一叙、一口一筷之间,唇齿留香,心满意足。

说到高兴处,啥也不说了,全在酒里,喝一杯,咱也是“讲究”人!

最后提醒一句,喝酒不要贪杯,不要喝醉,适可而止最好。喝醉伤身,又对旁边的人有影响。

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