川菜中的“黑暗料理”,看到就已经害怕了

旅游 晨曦误乐 2022-05-20 12:29

原标题:川菜中的“黑暗料理”,看到就已经害怕了

要说起川菜,大部分人都能想到火锅串串冒菜,想到麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺这些一直很火的川菜。而你真要到了四川,你就会发现有些菜本地人居然敢吃!今天我们就来看看,川菜中那些令人闻风丧胆的“黑暗料理”。

凉拌折耳根

折耳根

要说到川菜中的黑暗料理,折耳根首当其冲。折耳根学名鱼腥草,其吃起来就像带有鱼腥味的泥土一般。四川人的春天一般都是从田坎边上挖的折耳根开始的,不管是白白的根部,还是绿油油的叶子,凉拌、红烧、火锅,对于四川人来说都是难得的美味。

折耳根

折耳根其实看着还挺好看的,要遭受的就是味觉上的挑战。对于从来没尝试过的人而言,一口下去,还来不及下肚就快要吐出来了。有人形容,吃一口折耳根,就像咬了一口高压电线。虽是夸张,倒也有几分道理。对于四川人来说,火锅是美食界的网红,折耳根才是川菜的引路人。吃火锅不吃折耳根,就好比耍朋友不想结婚~

兔头

兔头

兔头是很多在外地的四川人内心深处的乡味,尤其是成都人,更是喜欢。在成都,不仅有全国闻名的双流老妈兔头,也有很多小店的兔头特别好吃。据统计,四川人一年要吃近3亿只兔头,夏天喝个夜啤酒,一个人整7.8个兔头完全没问题,可见四川人对兔头的热爱。

对于外地人来说,完全是另一种感觉。首先就是视觉上的挑战,一盘兔头端上来,就是骷髅的模样,面目狰狞,尤其是两边深陷的眼窝,看一眼就害怕。有人曾讲笑话说,动物园开年会,问到谁最可怕,兔子抢先举手回答:“成都人!”也有人说没有一只兔子能活着离开四川。可见四川人对兔头的热爱。

脑花

脑花

猪脑花是成都街边常见的奇奇怪怪的食物。在四川,脑花的吃法有很多种,可以煮火锅,可以做烤脑花,可以蒸脑花,各式各样。对很多四川人来说,吃火锅就离不开脑花。

对于外地人而言,脑花的恐怖之处首先就在外形。大脑的样子摆在面前,一般人还真的接受不了。有些脑花端上来时,上面还有血丝,更加让人恐惧。

这就是川菜中的“黑暗料理”,说是黑暗料理,但对于四川人来说,这些都是不可多得的美味,是来自家乡的味道。特别是离开四川去到其他城市的人而言,在外地还真不一定能吃到这些“黑暗料理”。所以,且吃且珍惜。

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