入秋后天凉，炖菜很好吃。最近，全国气温明显下降，突然感觉像冬天了。在寒冷的秋冬季节，温暖可以让人感受到最基本的幸福感。今天，我们为您送上一道香喷喷、热腾腾、温润可口的荤素炖菜。 这道菜的食谱很简单。每年秋天和冬天，我家每隔几天就会做饭。主料是青豆和羊排，也可以用羊肉。羔羊性温，适合秋冬降温和滋补。常吃羊肉，对补脾胃、增强体力很有帮助。即使在秋季和冬季，您也可以购买绿豆。绿豆没有煮熟，适合煮。有肉和蔬菜搭配羊排。
羊排四季豆 【用料】羊排、青豆、葱、姜、干辣椒、盐、浓酱油、生抽、白糖 【具体方法】 1. 将新鲜的羊排洗净，从冷水锅中取出，煮沸后煮2分钟。然后用清水将羊排表面的浮渣冲洗干净，沥干备用。这样处理的羊排，会明显减少鱼腥味，羊肉会更香。 2. 热锅倒入少量油，油热后倒入羊排，大火快速翻炒，煎至水面晾干。 3. 加入1勺老抽，2勺生抽，洋葱，姜，干辣椒，中小火炒至香味出来。 4. 加入没过羊排的水，大火煮沸，小火炖40分钟。 5. 将豆头和豆尾去掉，清洗干净，然后分割成段。 6、40分钟后，羊排基本熟了。这时候将青豆倒入平底锅中，加入适量盐和少量白糖调节口味。如果锅里的汤太少，加水用大火煮沸，转小火煮15分钟左右，直到豆子煮熟。 7 最后，请尝尝味道。如果太淡，可以在做汤前加盐关火。 8、碗里，这道绿豆羊排就做好了，好吃又好吃。天冷了，所以再试试吃羊肉，试试这道炖菜。很好吃！