明日夏至,有钱没钱,别忘了吃“夏至面”,营养又美味,入伏天不疰夏

旅游 斯佳丽的小厨房 2022-06-20 13:11

原标题:明日夏至,有钱没钱,别忘了吃“夏至面”,营养又美味,入伏天不疰夏

明天就是2022年夏至节气,它是二十四节气中第十个节气,这天太阳直射北回归线,北半球白昼为一年中最长。夏至过后,也意味着盛夏正式来临了,一年中更炎热的酷暑即将到来。 作为夏至节气的传统美食,“夏至面”必不可少,民间素有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

夏至面也叫作“入伏面”,通常为夏天调整饮食的首选食物,多吃夏至面,热天不疰夏。很多地方选择食用凉面解暑,凉面营养丰富,富含富含人体必需的营养物质,如淀粉、粗纤维、维生素等,具有管饱及防暑降温等功效,在凉面中,我们还可以适量加入些肉类、蔬菜、鸡蛋等配菜,还增加营养,丰富口感,下面就来几种营养又美味的凉面,总有一款你会喜欢。

【鸡丝荞麦凉面】

原料:荞麦面 鸡脯肉 姜片 黄瓜 胡萝卜 绿豆芽 生抽 生抽 醋 油盐

制作:将鸡脯肉冷水下锅去煮,加入姜片去腥,将鸡肉煮熟后再手撕成细丝备用;烧锅水加入少许盐,将绿豆芽焯熟捞出备用;将荞麦面条放进锅中去煮熟,将捞出的荞麦面条放入凉白开水中浸泡;将荞麦面条捞出后加入少许油拌均匀;将荞麦面条放入碗中,加入适量的生抽和香醋,将黄瓜丝等蔬菜、鸡丝放在荞麦面条上,最后浇淋在芝麻香油即可。

【茄子拌凉面】

原料: 面条 茄子 肉末 黄瓜 紫甘蓝 葱姜蒜 黄豆酱 甜面酱 生抽 油盐

制作:烧热锅放入适量的油,加入肉末进锅煸炒至变色,加入姜蒜末进去翻炒,加入茄子丁进锅翻炒,加入少许甜面酱和黄豆酱进去翻炒均匀, 加入水煮两分钟,最后加入少许盐调味翻炒均匀后先盛出来备用。烧锅水加入少许盐, 将面条放进锅中煮熟后捞出放入凉白开水过一下, 再将面条加入少许盐和油拌均匀。 将凉面放在碗中, 再加入茄子肉酱、黄瓜丝等配料,吃时拌均匀即可。

【叉烧凉面】

原料: 面条 叉烧肉 胡萝卜丝 黄瓜丝 豆芽 海带 生抽 香醋 葱花 油盐

制作:烧锅水加入少许盐, 将面条放进锅中煮熟,将熟面条加入芝麻香油拌均匀后微微放凉; 将凉面条放入碗中;加入豆芽、黄瓜等各色蔬菜放在面条上; 再加入少许生抽和香醋,最后叉烧肉摆放在面条上即可。

【麻酱凉面】

原料: 面条 黄瓜 绿豆芽 芝麻酱 蒜 生、醋 葱花 辣椒油 盐

制作: 烧锅水,将面条放入锅中焯煮熟,捞出面条后过凉开水,再加入少许油拌均匀,让面条晾凉备用。准备些配料, 将黄瓜洗净后切成黄瓜丝,豆芽放入开水锅里焯熟后捞出备用。将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。最后将准备好的面条放碗中,黄瓜丝、豆芽放面条上面,再加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、辣椒油等调味料拌均匀即可。

【韩式凉面】

原料:牛肉 冷面 鸡蛋 番茄 黄瓜 冰糖 生抽 醋 盐 姜

制作: 将牛肉浸泡冷水中半个小时,将牛肉放入冷水锅中去煮,大火煮开后撇去浮末,继续煮熟成牛肉汤备用。鸡蛋煮熟去壳备用,将韩式冷面放入锅中煮熟,再捞出后用冷水清洗多次,将醋、生抽、冰糖、水调成料汁,将冰凉的冷面放入碗里,放入熟鸡蛋、黄瓜、番茄等配料和调料汁,再将冷牛肉汤倒进碗中,上面放上几片牛肉即可。

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