平时去饭馆里，经常会在菜单上看到关于“肥牛”的菜名，其实，肥牛并不是牛的品种，也不是屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后的牛肉切成薄片，在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。就像我们吃涮羊肉一样，这样涮着吃更美味些。
下面要介绍的这道家常酸辣肥牛的做法，吃起来特别爽口，一起来看下吧：
需要准备的食材有：肥牛片，酸菜鱼料，蒜，红辣椒，香葱，油，白醋；
1、先将蒜切片，红辣椒切段，香葱切段；
2、然后起锅，在锅中加入水烧开后，将肥牛片放入焯一下，捞出备用；
3、接着在锅中加入少许油，蒜和辣椒煸香，倒入酸菜继续再煸炒，放少许白醋，然后加入适量的热水煮5分钟左右；
4、之后把酸菜捞出来放入大碗里；
5、把肥牛片放入锅中煮开后，加少许鸡精调味，连汤一起倒入碗内；
6、最后，在锅里倒入少许油，油温七成热时加入辣椒，关火一并倒入碗中，放些香葱点缀一下即可盛出；
这样一道酸辣爽口的家常肥牛做法，简单易学，吃起来还特别的爽口过瘾，喜欢吃肥牛的朋友们，不妨自己在家学着做一下哦。
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