糖醋素里脊
用料
主料素肉铺1片
调料食盐适量醋1大勺葱1根姜1小块蒜3瓣水淀粉1汤勺番茄酱2大勺植物油1汤勺
做法
1.素肉块泡发，挤干净水分；用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用
2.把糖、醋、番茄酱、盐和水淀粉放入小碗调匀；炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝炒
3.闻到香味后倒入料汁烧开；放入炸好的素肉片翻炒均匀即可
回锅肉
用料
主料五花肉200克青蒜200克
辅料花生油2汤匙精盐1小勺料酒1汤匙回锅肉酱1汤匙葱1段姜2片
做法
1.五花肉煮八分熟取出
2.五花肉切片
3.回锅肉酱一勺
4.五花肉入锅煸炒
5.煸炒成灯窝状
6.放入回锅肉酱一勺
7.酱料炒均就好了
8.回锅肉装盘
时蔬木须香肠
用料
主料鸡蛋2个香肠半根
辅料各种蔬菜共200克酱油蚝油各一勺盐1茶匙糖1茶匙鸡精1茶匙
做法
1.首先将蔬菜和香肠分别切成薄片。
2.鸡蛋炒熟备用。
3.锅内倒入适量油烧热后倒入蔬菜片香肠片中火翻炒。
4.炒至蔬菜熟了之后加入鸡蛋和所有调料炒匀。
5.翻炒均匀即可盛出装盘。
干锅牛蛙
用料
主料牛蛙3只小尖椒三个青辣椒两个
辅料油适量盐适量胡椒粉适量生抽酱油一勺生姜一个大蒜两个淀粉适量
做法
1.食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
2.将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
3.锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
4.盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
5.炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
6.加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
7.倒入牛蛙炒匀。
8.加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
