白菜豆腐
食材：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许
做法：
1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。
2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。
3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。
蘑菇炖肉
用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
做法：
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
腊肉炒香干
材料：腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个，酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量
做法：
1、把腊肉泡泡洗净，煮到8成熟，切成片
2、香干洗净切成菱形，青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味，加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
4、加腊肉片翻炒一会，加少许水，中和食材，加酱油鸡精尝味出锅
5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了
