趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一道，用茄子跟黄豆搭配，加工的养生菜。
茄子，是我们常吃的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、维生素一大族，胆碱、钙、磷、铁等微量元素，具有清热止血，消肿止痛，保护心血管等功效。
首先准备食材，大茄子1个，黄豆小半碗，胡萝卜、青椒各适量。调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精各适量。
1、黄豆清洗干净，提前浸泡一晚上。
2、茄子洗净切丁，胡萝卜，青椒分别切丁。
3、起锅倒油，油温6成热时，下入茄子丁、胡萝卜丁，煸炒出香味。
4、加入适量的清水，下入泡好的黄豆，加盐、料酒煮15分钟左右。
5、加入青椒丁，焖炒至青椒变色，加胡椒粉、鸡精。
6、大火收汁，滴入几滴香油，出锅上桌。
需要提醒一下：
7、这道菜在加工时，黄豆必须做熟了，没有做熟的黄豆不能食用。
好了，今天这道养生菜，就先跟大家分享到这里了，各位朋友们，如果你也喜欢做美味的家常菜，可以在下方评论区留言加关注，也可以收藏转发，谢谢你的分享。