现在，在家做面食的时候真的不多了。主要原因是没时间。尤其是做发面类的食物就更没时间了。
但对于小编来说最喜欢和最难以忘记的，是妈妈做的暄软，层层鲜香的小花卷。从某种意义上说，人类对食物的喜好和偏爱是在儿时就形成了的。人们最喜欢的食物，追根求源不外乎是对儿时母亲所做食物的眷恋。
作为山东人的后代，对面食的喜爱是根深蒂固的。虽然现在外面的面食应有尽有，可就是没有妈妈做的花卷的香味。事实上也确实没有那种妈妈做的香味。这也是我通过验证而被证实了的。
前些天回娘家时，偶尔提起，妈妈在我儿时常做的花卷。说很久没吃到那种味道了。妈妈听了我的话，没说什么就走到厨房忙活去了。自从嫁人以后，对母亲的爱和理解就又多了一层。在屋里待了一会没见母亲进屋，就跑去厨房帮忙。见母亲正在和面，我笑着对母亲说：“在你这里我永远是最宝贝的，我的话永远是最重要的。”母亲看着我笑了，“我和你学学，以后好做给你吃。”我撒娇的说着。“面已经和好了，一会我和你一起做。”母亲慈爱地看着我说。
花卷
食材准备：
高筋面粉300克。酵母5克。五香粉适量，盐适量，食用油。
步骤1
将300克高筋面粉加5克酵母搅拌均匀，然后加入适量的温水和成光滑的面团。醒发成原来的两倍大。
步骤2
将醒发好的的面团按压排气，再擀成方形的大薄片。在擀好的薄片上刷上食用油，再均匀地撒上五香粉和盐。
步骤3
将刷上盐，油，五香粉的面皮卷成2寸款的卷。然后再用刀分成若干等份。取出两份叠加扭转成花卷。
步骤4
将卷好的花卷放置温暖的地方，再醒发至原来的两倍大。
步骤5
锅中加水烧开，将醒好的花卷摆放入锅中。
步骤6
最后，盖上锅盖，大火再次烧开，计时15分钟，后焖3-5分钟出锅。
妈妈的爱心花卷，鲜香暄软。和外面买的不同处就是，它有着除去油脂之外五香粉的味道，和若有若无的盐的味道。
制作小贴士：
1.用高筋面粉，会让花卷凉了以后不容易变硬。
2.做好花卷生坯时，要二次醒发这样也保证了花卷的暄软以及冷却后不易变硬。
3.在把面皮擀成薄片时，越薄的面皮，最后做好的花卷层次就会，越丰富。
