在生活中，除了工作，其实大家也都需要休息，那么，不同的人就会有不同的放松自己的办法。比如出去室外放空自己，看一场电影，还有就是约三五好友小聚一下。在最后这种场合当中，必不可少的就是美食，几个人一聊就是一夜。而对于食物最好的选择肯定就是一盘炸花生米。
不过挑剔的人会嫌外面卖的放得时间太久，于是，就会亲自下厨，但是，最大的问题就是总是炸不脆，在口感上又不如买来的好。这时应该怎么办呢？其实，有一个小窍门就能解决这个问题，学到就是自己的。
首先，大家都知道在开始炒之前要先把食材浸泡几分钟。在时间的把控上，不宜过长，一般在5到10分钟就可以了，时间太长的话也会严重影响到脆度，而且花生皮会脱落下来，影响美观。第二步，就是要把水沥干。
长时间在厨房的人都会注意到这一点，因为水分遇到油会产生很激烈的反应，所以一定要注意不要伤到自己。同理，事先要把使用的锅擦干净，等锅热起来了就放油，然后同步放花生米。冷油下过是为了防止油温过高导致刚下过花生米的外层就炸熟了，那样看起来外表很漂亮，但是里面和生吃没有什么两样，拿出去肯定会被客人笑话。
这样炸上一会，声音就慢慢变得很清脆了，而且花生皮也转成红色，这个时候，就可以出锅了。出锅后不要着急上桌，小窍门就要在这里发挥作用。取适量的白酒，放入盘中和花生米搅拌均匀，然后再在上面撒上一些食盐，香味很快就飘散开了。很多人都觉得白酒起到添加香味的辅佐作用，其实，酒精的挥发同时也让花生米更脆，所以这一步才是最锦上添花的部分。
当然学到了就是自己的，以后在家庭聚会，年夜饭，甚至一个人的时候都可以尝试一下，也能作为拿手菜炫耀，肯定还有一些人都不知道呢!吃过这种方法炸出的花生米的人也会喜欢上这种脆脆的口感，之后就更不想吃买来的了，相当于又省下了一小笔开销。
相比其他食物来说，它还比较方便，只要熟练了之后基本几分钟就可以做出来，不会耽误太多聊天的时间，一小盘就够好几个人下酒，看到这，你学会了吗？不知道大家还有没有别的小方法，也可以拿出来分享交流一下哦！