在刚刚过去的新年假期中，每天的大鱼大肉，虽然十分美味，但是也不免让人觉得油腻，最近这段时间肯定是清爽少油的凉拌菜或者蘸酱菜现在更受大家的欢迎。凉拌菜或者蘸酱菜的制作材料都是以新鲜的时蔬为主，十分健康并富有营养，而且烹饪方法十分简单，少油少盐，原味清爽。
通常我们经常做的家常凉菜，多以将时蔬切丝或者切块，配上各种调味料调制的料汁，一起搅拌而成。今天给大家介绍一款搭配芥末酱和沙拉酱调味的时蔬菜卷，除了卖相更加吸引人之外，口味上也能给大家带来不一样的体验，香甜顺滑的酱料配上脆爽清甜的时蔬，特别能缓解油腻之感。
【菜名】：五彩时蔬豆皮卷
【所需食材】：干豆腐皮两张、黄瓜一根、胡萝卜半根、生菜叶两片、蟹足棒两根、香葱一根、沙拉酱适量、蜂蜜少许、芥末酱少许。
【烹饪过程】：
1、将胡萝卜和黄瓜清洗干净，并且削去外皮，再分别切成较细的长条；香葱洗净，也切成长短等同的葱条，备用。
2、在锅中加入少量的清水，烧开之后，将蟹足棒放入锅中烫煮熟之后，再捞出控干水分，晾凉备用。
3、取一只小碗，盛起较多的沙拉酱，再加入适量的芥末酱和蜂蜜，搅拌均匀，根据个人口味调配成合适的酱料。
4、将一张干豆腐皮平铺在菜板上，先放上一片洗干净的生菜叶，再涂上适量的蜂蜜芥末沙拉酱。
5、依次将蟹足棒、黄瓜条、胡萝卜条、香葱条分别摆在干豆腐皮的一边，并在所有食材面再淋上适量的蜂蜜芥末沙拉酱。
6、将干豆腐皮由下向上慢慢卷起，卷的时候稍稍用些力，使干豆腐皮能严密的贴合食材，并在最外端涂抹上适量的酱料以做粘合之用。
7、将卷好的豆皮时蔬卷，以三厘米左右的宽度，均匀的切开，下刀方向以同一侧倾斜，这样切出来的段更加美观。
最后将切好的时蔬菜卷进行摆盘，就可以食用了。
【烹饪贴士】：
1、关于时蔬菜卷中搭配的酱料可以根据个人爱好进行调节，本文中介绍的蜂蜜芥末沙拉酱，口感香甜微辣，顺滑中回味甘甜，十分清爽开胃。
2、在卷起干豆腐皮的时候，一定要稍稍用些力，因为所卷的食材比较脆爽，没有粘合性，所以卷的紧实一些，在后面切成段的时候才不宜松散。
