鱼头烧虾
材料：鱼头、虾、大蒜、干锅酱、干辣椒节、花椒、盐、料酒、味精、生粉、青花椒油、红油、菜油各适量
做法：
1、把鱼头斩成块，虾从背部切开，去除虾线，一起放入盆中，加少许盐、料酒腌20分钟。
2、随后放少许干生粉，放入油锅里炸熟，捞出来待用。
3、另起锅放适量菜油，下大蒜、干辣椒节和花椒爆香后。
4、放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀盛入干锅即可。
酱炒豆腐
做法：
1、把豆腐切成三角形，然后煎至两面金黄后，加入蒜蓉辣椒粉和黑芝麻。
2、加4勺酱油，加入芝麻，糖，继续翻炒
3、然后放醋、蚝油、盐、淀粉水勾芡，炒至汤汁浓稠时
4、撒葱花点缀即可。
麻辣鸭掌
材料：鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量
做法：
1.鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟。
2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉。
3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁。
4.醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀。
5.将腌汁倒入鸭掌中拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
