红薯炒玉米
主料
红薯200g、熟玉米粒200g、红椒30g、青豆30g、橄榄油适量、盐适量、白糖2g、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.青豆煮上2-3分钟备用。
3.再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
4.炒锅倒入橄榄油。
5.爆香葱花。
6.倒入红薯丁翻炒片刻。
7.加入少许糖。
8.然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
9.加入少许胡椒粉翻炒。
10.加入红椒。
11.加入鸡精。
12.淋入水淀粉翻炒均匀关火。
剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗400克、红、黄泡椒200克、葱花1根、生姜1小块、蒜米4粒、料酒1勺、老抽半勺、食盐1勺。
做法：
1、把买回来的鸡胗清洗干净，然后切成薄片或者花刀，放入碗里，放入姜末、1勺料酒腌制半小时。
2、黄红泡椒切粒，葱姜蒜也切粒。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把泡椒、葱、姜、蒜倒进去一起爆香
4、把腌制好的鸡胗倒进去，开大火快炒至鸡胗熟变色。
5、放入半勺老抽，再放入1勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌菠菜花生米
材料：鲜嫩菠菜、花生米
辅料：大蒜、熟白芝麻
调料：食盐、植物油、2克白糖、3克生抽、5克香醋、3克香油
做法：
1.先把菠菜择洗干净切成3厘米左右段
2.把大蒜拍碎后切细末，放小碗内
3.锅内加入大量清水烧开给菠菜焯水，加2克食盐，加几滴植物油
4.焯水一分钟后，把菠菜控水捞到凉白开内过凉水
5.锅内加入少量植物油炒花生米，热锅凉油开小火放花生米，炒至花生发出炸裂声时关火，用余温把花生米炒熟
6.菠菜过好凉水后，把菠菜挤出水分放入大碗内
7.接着开始调味，加入白糖2克、生抽3克、香醋5克、食盐1克、香油3克，把调料搅拌均匀后，再加入花生米和熟白芝麻，拌匀即可装。
猪头肉拌黄瓜
所需材料：卤猪头肉250克、黄瓜2根、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖半汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.黄瓜可以提前放在冰箱里冷藏，吃着清凉脆嫩，首先要把黄瓜洗净，沥净水分，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。买的是卤好的猪头肉，肥而不腻。
2.把猪头肉切成适当大小的片。
3.黄瓜放在菜板上，用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜清香味浓，拌制后黄瓜会更入味。
4.准备好调料，大蒜切末，这道菜肴，大蒜是不可缺少的，起到增味增香的作用，大蒜还能消毒杀菌的作用
5.将黄瓜和切好的猪头肉放在深一些的容器内，加入蒜末，再加入辣椒油，香油、盐、白糖、米醋、生抽，盐要少放，买的猪头肉本身就有咸味的。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
