【黄酒炖羊肉】
主要成分
米酒：100；羊肉：400
配件
油：适量；盐：适量
具体步骤
第一步
将羊肉切成小块，入锅焯水，洗净。
第二步
锅中放入碎冰糖，锅中的冰糖融化，底部出现密密麻麻的小气泡，颜色呈黄褐色时，炒糖色就完成了。
第三步
将羊肉翻炒30秒左右，加入秘制红烧酱、老抽、黄酒、八角，翻炒均匀。
第四步
加入米酒、盐和水，直到肉没入水中。大火烧开，转中小火慢炖至汁收尽，大火收汁，装盘。
【孜然羊肉】
材料
羊肉片：适量
配件
香菜：少许；胡椒粉：适量；洋葱：适量；姜：2片；糖：适量；料酒：适量；生抽：适量；
具体步骤
第一步
羊肉片提前解冻，香菜洗净，沥水切段
第二步
锅烧热倒油，放入少许花椒粒，待香味出来后，捞出花椒粒备用
第三步
然后加入葱、姜
第四步
倒入羊肉片翻炒至变色
第五步
加少许糖、料酒、酱油，继续翻炒至水收干
第六步
加入孜然籽、孜然粉、盐
第七步
最后倒入辣椒面，加入香菜炒匀
【羊肉砂锅】
主要成分
羊肉：300；马铃薯：1个；胡椒粉：100
配件
油：10；盐：10；酱油：10；醋：20；大蒜：10
具体步骤
第一步
将土豆去皮切成方块，放在一边。
第二步
辣椒去籽切丝。
第三步
将羊肉切碎，用盐酱油腌制。
第四步
先将土豆和辣椒用文火炖8分钟。
第五步
最后，加入羊肉片和醋，再炖10分钟。