蒜爆猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：
1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；
2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；
3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。
墨鱼干烧猪蹄
主料：
猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角
做法：
1、猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。墨鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。
2、高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。加入料酒。加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。
3、放入一个八角。放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。
啤酒炖鳕鱼
材料：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：1、鳕鱼洗净备用。把鳕鱼切块粘裹蛋液。锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至；煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份；
2、葱姜辣椒切段，西红柿切大片。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒；放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽；加少许清水和白糖；
3、炖制15分钟，在加入西红柿；炖制5-8分钟，加入水淀粉；淋入香油，汤汁浓稠关火。
