香味十足的几道家常菜,美味营养,开胃下饭,出锅抢着吃

旅游 来说搞笑趣事 2022-11-09 19:32

原标题:香味十足的几道家常菜,美味营养,开胃下饭,出锅抢着吃

苦瓜爆炒五花肉

用料:苦瓜一个;五花肉半条;大蒜2瓣;豆豉;酱油;盐;油

做法:

1、苦瓜切薄片,撒盐,量可以多一点,拌匀后放置一旁

2、五花肉切薄片,蒜切碎,豆豉洗干净捣碎

3、腌了十多分钟的苦瓜,已经出了很多水,这时可以用手把苦水挤出来,放水下彻底冲洗干净,挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。

4、锅里放少许油,热一下,放入五花肉爆炒,待肉开始出油,并明显收缩起来,就放一边,放入蒜蓉爆一下。

5、加入挤干的苦瓜,与五花肉大火爆炒,直至苦瓜变得很翠绿,就洒一点酱油调色调味,加入豆豉翻炒均匀,即可上碟。

扁豆烧排骨

材料:排骨,扁豆,葱姜各,油,盐,生抽,料酒,老抽,白糖,香叶,八角。

做法:

1、排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净,斜切成两截;生姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干。

3、锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫约两分钟后捞出,沥干待用。

4、热锅放油,下入八角与桂皮,爆出香味后放入排骨,将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒,炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油,炒匀上色。

6、加入约800毫升热水,盖上锅盖,小火煮30分钟。

7、放入扁豆,炒匀后盖上锅盖,焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可

肉末黄豆芽

食材:豆芽400克,韭菜1个,猪肉150克,油和盐适量,生姜1片,大蒜2瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,米醋少许

做法:

1、准备好必要的食材,从韭菜上摘下老叶,洗净,把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小块,猪肉切成小块。

3、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至发白,倒入料酒、酱油,炒肉末,上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分,换至中火,倒入少许米醋,炒豆芽至碎。

5、加入韭菜,快速均匀地炒盐,然后上碟。

炝拌鸡丝海带

材料:鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒

做法

1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。

5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。

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