春节快到了，家家户户都会在过年餐桌上布置一大桌美味的年夜饭。春节期间，大家都难免会来这里。各位亲朋好友，那么今天小强就给大家分享一下春节期间餐桌上必须摆上的八道寓意吉祥的家常饭菜。
1.酱香猪蹄（手拿钱）
1.准备材料：
猪蹄、冰糖、月桂叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角、酱油、料酒、蚝油、酱油、老抽、料酒
2、酱香猪蹄的做法：
(1)猪蹄洗净切块，干辣椒切段。
(2)酱油：将两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、适量的水倒入碗中搅拌均匀。
(3)锅中热油，加入冰糖翻炒至焦黄，再加入猪蹄翻炒至上色，加入预先准备好的酱汁和香料翻炒出香味。
(4)加入适量温水炖50分钟，加一勺盐调味，装盘。
酱香猪蹄香而不腻。味道很好吃。大人小孩都爱吃，寓意财源广进！
二、孔雀开屏
1.准备材料：
洋葱、香菜、萝卜、豆腐皮、猪肉、辣椒、黄瓜、姜、蒜瓣、酱油、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽
2.孔雀屏风如何打开：
（1）萝卜黄瓜洗净切细条，装盘，猪肉洗净切条，姜蒜瓣去皮剁碎，香菜和小葱洗净切段备用。
(2)将豆腐皮平放，依次加入香菜、小葱、胡萝卜，做成豆腐卷，然后斜切成卷，放在盘子的边缘，用黄瓜和辣椒圈装饰。
小贴士：只要把它放在你最喜欢的形状。
(3)调整肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，成丝状。.
(4)倒入适量的水淀粉和食用油拌匀备用。
(5)锅热油，加入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜翻炒出香味。
(6)加入适量料酒和酱油，继续翻炒均匀。
(7)最后，在盘子边缘放上一只漂亮的苹果形小鸟，美味的孔雀就做好了。
孔雀开平菜不仅好看还好吃，寓意新的一年前程似锦，阖家幸福！
3.大葱烤海参（一步一步）
1.准备材料：海参、葱、盐、味精、鸡粉、白糖、极鲜、蚝油、淀粉
2.大葱烤海参的做法：
(1)将海参洗净，换刀入锅焯烫，捞出沥干水分，小葱切段。
(2)锅里放油，加入葱花爆香，下入海里，加入高汤调味。
(3)最后，煮至入味，勾芡，淋上油，装盘食用。大人小孩都爱吃春节餐桌上的家常菜。
大葱焖海参是一道营养美味的佳肴。
酱汁色泽浓郁，带有红洋葱的香气。
四、红烧肉
1.准备材料：
五花肉、姜、葱、八角、桂皮、豆蔻、月桂叶、米酒、盐、糖、冰糖、胡椒粉、酱油
2、红烧肉的做法：
(1)姜葱切好，五花肉洗净，入锅焯水，捞出沥干，切块装盘备用。
(2)锅热油，加入冰糖炒至焦黄，加入五花肉，翻炒上色，加入适量葱、姜、桂皮、八角、豆蔻、月桂叶炒香。
(3)再倒入少许温水，加入适量米酒、盐、白糖、胡椒粉、冰糖、酱油调味，大火煮20分钟。
(4)转小火炖一小时。取汁后大火收汁，即可盛盘食用。
这道红烧肉软糯，肥而不腻。做法简单，营养美味，寓意吉祥如意！
五、豆瓣鲫鱼（每年钓一次）
1.准备材料：
鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、白砂糖、葱、姜、蒜瓣、麻辣小米、花椒、八角
2、豆瓣鲫鱼的做法：
（1）鲫鱼洗净，洗净换花刀，小葱切段，姜蒜瓣去皮切片，小米切圈备用。
(2)平底锅刷一层薄薄的油，将鲫鱼煎至两面金黄。留作以后使用。
(3)锅底放油，加入豆瓣酱炒红油，放入蒜片、姜片、辣椒圈、花椒粒、大料炒香。
(4)然后加入生抽两大勺、老抽一勺、白糖一勺、适量水盖锅盖。
(5)锅内水烧开，加入鲫鱼，煮15分钟，开盖收汁。
(6)上菜盘上撒上适量葱花即可上桌。这是一道简单、营养、美味的菜肴。
Tips：葱花可以根据自己的口味选择，也可以用辣椒圈装饰。
豆瓣鲫鱼菜不仅营养丰富，而且味道鲜美。
大人小孩都爱吃，寓意年年好运多。
六、鞭炮迎春
1.准备材料：培根、洋葱、姜、酱油、猪肉、十三香、植物油、鸡蛋、淀粉、胡萝卜
2.如何用鞭炮迎接春天：
（1）腊肉洗净切半，猪肉洗净剁成馅，胡萝卜洗净去皮切碎，葱姜切末备用。
(2)卤肉馅：将肉馅放入碗中，打一个鸡蛋，加入适量的葱姜末、十三香、淀粉、植物油、酱油。腌一会入味。
(3)取一片培根，放入适量的肉馅，从一端卷起，依次放在盘子上，放入蒸笼中大火蒸10分钟左右。
小贴士：把卷好的培根摆成鞭炮的形状，放在盘子里。
(4)平底锅烧热油，加入剩下的肉末，翻炒上色，再加入切碎的胡萝卜和少许酱油翻炒均匀。
(5)倒入适量水烧开，倒入水淀粉勾芡，不断搅拌至沸腾浓稠。
(6)将肉汁浇在蒸好的腊肉上，中间淋上肉末，再撒上适量葱花装饰。
鞭炮迎春，这顿饭不仅漂亮可口，而且营养美味，寓意着一家人在新的一年里幸福美满！
7.麻辣炒年糕
1.准备材料：
年糕、韩式辣酱、生抽、白砂糖、白芝麻
2.麻辣炒年糕做法：
(1)将年糕放入锅中煮熟，捞出，用冷水沥干备用。
(2)锅内倒入适量韩国辣椒酱翻炒片刻，加入适量酱油和白糖翻炒均匀。
(3)倒入年糕，翻炒均匀，淋上酱汁，撒上熟芝麻，即可上桌。是一道简单、营养又美味的过年家常菜。
提示：
如果你喜欢切碎的葱，你也可以装饰它。
麻辣炒年糕是很多人都无法抗拒的一道美味可口的菜肴。
意味着生活一年比一年好！
8.可乐鸡翅
1.准备材料：
鸡翅、可乐、姜、八角、酱油、盐
2、可乐鸡翅的做法：
(1)鸡翅洗净，换刀入锅。将水焯一下，取出水，放在盘子上。生姜去皮切片备用。
(2)将姜片和八角放入锅中炒香，然后倒入适量可乐，再加入少许酱油和盐提味。
（3）大火烧开后转小火煮15分钟，转大火收汁，待鸡翅表面涂上焦糖色，装盘即可食用。
温馨提示：收汁的时候一定要不停的搅拌，不然会烧锅的。
可乐鸡翅是孩子们的最爱。食谱简单，营养丰富，美味可口。意思是飞得很高！以上八种寓意吉祥的家常饭菜大家都学会了吗？欢迎在小强评论区留言！